sauce soja

Boulettes de porc à la citronnelle et bouillon de nouilles

Pour la fête des mères en 2017, j’avais préparé un menu coréen dont voici la recette du plat principal.

Pour 4 personne, il vous faudra :

  • 250g de porc maigre
  • 1 tige de citronnelle fraîche
  • 1 piment rouge haché
  • 3 gousses d’ail pilées
  • 2 c à café de gingembre frais
  • le zeste râpé et le jus d’un citron vert
  • 5 oignons verts émincés en biais
  • 1 petit bouquet de ciboulette chinoise ciselée
  • 6 feuilles de shiso ou de sésame ciselées
  • 1 petit bok choy coupé en 4
  • 1 petit bouquet de coriandre fraîche (feuilles uniquement)
  • 2 c à café de sauce soja
  • 200g de nouilles de riz plates fraîches
  • 1 litre de brouillon de volaille

Préparation :

Dans un saladier, mélangez le porc haché, la citronnelle épluchée et émincée, le piment l’ail, le gingembre râpé, la sauce soja, et le zeste de citron vert.

Ajoutez 1 tiers des oignons verts et mélangez bien.

Formez des boulettes et conservez-les au frigo jusqu’à utilisation.

Mettez les nouilles dans un saladier et couvrez-les d’eau bouillante pendant 5 minutes.

Égouttez-les et couvrez-les d’eau froide pour qu’elles refroidissent rapidement.

Faites frémir le bouillon dans une grande casserole, à feu moyen.

Ajoutez les boulettes de porc, le jus de citron vert, la ciboulette et les feuilles de shiso, puis le bok choy.

Égouttez les nouilles et ajoutez-les au bouillon.

Faites cuire 1 minute pour que les légumes soient encore croquants et gardent leur couleur. Ajoutez le reste des oignons verts.

Servez dans trois bols et décorez de feuilles de coriandre.

Un plat plein de saveur et qui fait du bien ^^

Nouilles chinoises au poulet façon thaï

Voici une petite recette fort sympathique qui régale bien les papilles 😉

Il s’agit d’une recette faite au thermomix de maman mais il n’y a pas besoin de ce super robot pour faire cette recette 🙂

10min_01 15min_02

Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :

  • 70g d’oignon coupé en 2
  • 10g de gingembre frais
  • 2 gousses d’ail
  • 4 blancs de poulet (environ 120g chacun) coupés en morceaux
  • 2 c à soupe de curry en poudre
  • poivre
  • 600g d’eau
  • 1 cube bouillon de volaille
  • 20g de mirin
  • 20g de sauce soja
  • 10g de saké
  • 1 étoile badiane
  • 200g de lait de coco
  • 1 tige de citronnelle fraiche
  • 200g de nouilles chinoise
  • 12 feuilles de coriandre fraiche

Préparation :

Mettez l’oignon, le gingembre et l’ail dans le bol et hacher 5 secondes / vitesse 5.

Raclez la paroi puis ajoutez l’huile d’olive, le poulet, le curry et le poivre.

Faites revenir 5 minutes / 100° / vitesse 1 / sens inverse, sans le gobelet doseur.

Ajoutez l’eau, le cube de bouillon, le mirin, la sauce soja, le saké, la badiane, le lait de coco, la citronnelle.

Cuisez 10 minutes / 100° / vitesse 1 / sens inverse.

Ajoutez les nouilles et cuisez 7 minutes / 100° / vitesse 1 / sens inverse.

Servez aussitôt parsemé de feuilles de coriandre.

Bon appétit !

Poulet à l’ananas avec l’actifry

Quand avec mon homme on a décidé de se procurer la super friteuse de chez seb, en la déballant j’ai eu la surprise de voir un sympathique livre de recette.

Quand mes parents sont venus pour le weekend, on a décidé de tester et vu que j’avais du poulet et de l’ananas c’était parfait ^^

Pendant que je prepérais les saint-jacques dont vous aurez la recette bientôt, maman a préparé le poulet ^^

Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :

  • 600g de filet de poulet
  • 1 cuillère actifry de fécule
  • sel et poivre du moulin
  • 2 cuillères actifry d’huile
  • 1/2 cuillière actifry de gingembre
  • 1/2 cuillière actifry de curry doux
  • 250 d’ananas en boîte
  • 2 cuillères de sauce de soja
  • 1 verre et demi d’eau
  • 2 cuillères actifry de jus d’ananas

Découpez le poulet en lanières et roulez-les dans la fécule, le sel et le poivre.

Mettez le poulet dans l’actifry, versez l’huile et laissez cuire 5 minutes.

Arrêtez l’actrify, ajoutez le gingembre, le curry et l’ananas, mélangez et laissez macérer 5 minutes. Puis allongez avec la sauce soja et l’eau. Rajoutez 1 c à s de fécule délayée dans le jus d’ananas.

Remettez à cuire 5 minutes. Servez avec un riz basmati parfumé.