asperges

Farfalles aux asperges vertes et crevettes

Bonsoir les copains ^^

Comme il me restait des crevettes (voir recette précédente) je me suis promenée sur internet et je suis tombée sur une recette du site « la cuisine par notre famille » et dont vous trouverez l’originale ici.

Ce soir-là j’avais prévenu monsieur que nous mangerions bien et que j’espérais qu’il aurait faim !!! Heureusement il m’avait répondu que oui ^^

Donc pour deux belles assiettes, il vous faudra :

  • 200g de pâtes farfalles
  • 1/2 botte d’asperges vertes
  • 20-30 crevettes décortiquées
  • 1 citron
  • 1 gousse d’ail
  • 2 c à s de jus de citron
  • 2 c à s de beurre
  • 100ml de crème fraîche entière
  • sel, poivre
  • ciboulette

Nettoyez et coupez le bout filandreux des asperges.

Mettez à chauffer un grand volume d’eau salée avec le jus de citron et une c à s de beurre. Faites cuire les asperges 10 minutes et égouttez.

En même temps, faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée. Egouttez après cuisson.

Lavez le citron et coupez-le en tranches. Epluchez l’ail et hâchez-le finement.

Dans une sauteuse, faites fondre le reste de beurres avec l’ail et les tranches de citrons. Ajoutez les crevettes et surveillez le citron. Réservez le citron dès coloration.

Versez la crème fraîche puis laissez réduire à petit bouillon 3 minutes.

Ajoutez les asperges, salez et poivrez.

Ajoutez les pâtes et remuez.

Répartissez dans des assiettes à soupe puis ajoutez les rondelles de citron.

Décorez de ciboulette finement ciselée et dégustez ^^

Nous nous sommes régalez croyez-moi et on avait le ventre bien plein !!!

Sushis pointes asperges vertes et poitrine fumée

15min_01 30min_02 1h30_03

Les amis voici ma dernière recette de sushis que je vais proposer à l’équipe de choc du site 750grammes pour le futur livre avec le concours de Easy sushi 😉

Mes invités l’on bien aimé et moi aussi et puis je les trouvent beaux !!!

Pour cette recette, comme pour les autres étant donné que j’ai utilisé le kit gentillement reçu, vous aurez besoin de :

  • 1 sachet de riz à sushis (150g de riz)
  • 1 sachet de sauce soja (15ml)
  • 1 sachet de vinaigre de riz (30ml)
  • wasabi
  • 1/2 botte d’asperges vertes
  • 4 tranches fines de poitrine fumée
  • feuille de soja vert clair
  • sauce pour sushis (si vous la préférez à la soja)

Mettez le riz dans une casserole et ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir de façon uniforme votre riz.

Portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes à feux doux avec le couvercle.

Arrêtez la cuisson et égouttez le riz. Remettez le riz dans la casserole en le laissant dans la passoire, couvrez avec le couvercle et laissez reposez 25-30 minutes.

Pendant ce temps, pelez un peu vos asperges vertes et mettez les à cuire 10 minutes dans 3 litres d’eau bouillante et salée.

Egouttez-les et laissez-les bien refroidir. Puis coupez les pointes en deux tronçons égaux.

Dans une poêle bien chaude, faites cuire les fines tranches de lard. Déposez-les sur du papier absorbant et laissez refroidir. Coupez en 3-4 tronçons égaux, tout dépend de la taille 😉

Une fois le riz reposé, sortez le du sachet, mettez-le dans un saladier, ajoutez le vinaigre de riz et remuez bien.

Avec vos mains humidifiées, préparez vos petits pains de riz.

Déposez un morceau de poitrine puis la pointe d’asperge coupée en deux.

Enroulez le tout avec une lanière de feuille de soja vert clair 😉

Trempez le tout dans un peu de sauce soja ou à votre convenance de sauce sushis 😉

Voilà c’était ma dernière recette pour ma contribution avec 750grammes, je n’ai fait aucune recette sucrée car vous avez du le constater mais je suis plus salée que sucrée 😉

Bon appétit 😉