Soupe froide au concombre et aux crevettes

Voici ma petite entrée que j’ai faite à mes invités : une soupe froide au concombre et aux crevettes ^^ Tout le monde a apprécié la fraicheur et le goût de cette entrée ^^
Pour 6 personnes :
  • 36 crevettes roses décortiquées
  • 1 grand concombre
  • 1 c à c de graines de coriandre concassées
  • 60 cl de yaourt
  • jus 1/2 citron jaune
  • 10 cl de crème fraîche épaisse
  • 2 c à s de vinaigre de vin blanc
  • 1 gousse d’ail
  • jus de 2 citron verts
  • 2 c à c de sucre
  • tabasco
  • sel
  • poivre

Décortiquez les crevettes et faites les marinées avec quelques gouttes de tabasco et le jus des citorns verts pendant 30 minutes au frigo.

Pendant ce temps, pelez le concombre, coupez-le en deux et enlevez les graines à l’aide d’une cuillère à café. Râpez-le avec une râpe à gros trous.

Battez le yaourt avec la crème fraîche, le jus de citron jaune, le vinaigre, le sucre, le sel, le poivre et la gousse d’ail hachée puis ajoutez le concombre.

Répartissez dans des bols (moi j’ai utilisé mais bol à gazpacho que j’ai ramené de vacances mais dont j’ai oublié de mettre la photo !!!) le mélange à concombre puis dessus en rosace 6 crevettes marinées et parsemez de graines concassées de coriandre 😉

Hummm un pur régale cette soupe ^^

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