Soupe aux crevettes


Et oui qui dit nouvel an chinois dit repas chinois !!!! Au passage bonne année du buffle à nos amis chinois !!!

Donc pour commencer ce repas, j’ai préparé une bonne petite soupe qui nous a bien réchauffé mdr, vous allez vite comprendre pourquoi après l’avoir bu on avait tous la goutte au nez hihi ^^

Pour 4 personnes :

  • 900g de crevettes roses crues
  • 1 c à d’huile
  • 1,5 litre d’eau
  • 1 c à c de pâte de curry rouge (moi j’ai mis 1 c à c de pâte verte)
  • 2 c à s de tamarin (prendre de la pâte de tamarin et la diluer avec de l’eau)
  • 1 tige de citronnelle émincée
  • 1 c à c de curcuma en poudre
  • 1 petit piment rouge épépiné et émincé
  • 1 c à s de gingembre en poudre
  • 6 feuilles de kaffir
  • 1 c à c de sucre roux
  • 50g de champignons noirs
  • 2 c à s de sauce de poisson
  • 2 c à s de jus de citron vert

Décortiquez les crevettes. Gardez les têtes et les carcasses.

Faites chauffer l’huile dans une casserole puis faites revenir à feu vif les têtes et carcasses des crevettes.

Ajoutez la pâte de curry, mélangez quelques instants et ajoutez 250ml d’eau. Portez à ébullition puis versez le reste d’eau. Quand le mélange a bouilli une seconde fois, baissez le feu et laissez frémir 20 minutes sans couvrir. Filtrez ensuite le bouillon dans un tamis fin.

Rincez la casserole ou comme moi une autre, remettez le bouillon dedans. Ajoutez l’eau de tamarin, la citronnelle, le curcuma, le piment, le gingembre, le kaffir et le sucre. Faites bouillir 2-3 minutes puis ajoutez les champignons noirs et laissez frémir quelques instants.

Incorporez enfin les crevettes. Prolongez la cuisson jusqu’à ce qu’elles changent de couleur, sans laissez bouillir.

Ajoutez la sauce de poisson et le jus de citron. Laissez encore 2-3 minutes et servez !!!

Cette soupe était super corsé mais super délicieuse !!!!

Bon appétit ^^

3 commentaires

  1. Anonymous dit :

    Hum elle était très bonne !! Je te pique la recette définitivement !! Maman

  2. aurore le petit poussin dit :

    mdr !! Tu me préviendras tout de même hihi !!

  3. Linou dit :

    va falloir que je m’invite plus souvent chez toi

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