Il faut :
- 1 rôti de porc
- gros sel
- poivre ou herbes de provence
Couvrez le rôti entièrement de gros sel. Disposez-le dans un plat, couvrez, mettez au frigo pendant » jours. Videz régulièrement l’eau qu’il rejette.
Au bout des 3 jours, passez-le sous l’eau froide pour bien le rincer. Essuyez-le, couvrez-le de poivre ou d’herbes de provence.
Disposez-le dans un torchon et réservez au frais pendant 1 mois.
Laissez un message