20 Mai
2018

Nouilles chinoises au poulet façon thaï

Asiatiques, Chinoiseries - Japonaiseries, Plats, Thermomix

Voici une petite recette fort sympathique qui régale bien les papilles 😉

Il s’agit d’une recette faite au thermomix de maman mais il n’y a pas besoin de ce super robot pour faire cette recette 🙂

10min_01 15min_02

Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :

  • 70g d’oignon coupé en 2
  • 10g de gingembre frais
  • 2 gousses d’ail
  • 4 blancs de poulet (environ 120g chacun) coupés en morceaux
  • 2 c à soupe de curry en poudre
  • poivre
  • 600g d’eau
  • 1 cube bouillon de volaille
  • 20g de mirin
  • 20g de sauce soja
  • 10g de saké
  • 1 étoile badiane
  • 200g de lait de coco
  • 1 tige de citronnelle fraiche
  • 200g de nouilles chinoise
  • 12 feuilles de coriandre fraiche

Préparation :

Mettez l’oignon, le gingembre et l’ail dans le bol et hacher 5 secondes / vitesse 5.

Raclez la paroi puis ajoutez l’huile d’olive, le poulet, le curry et le poivre.

Faites revenir 5 minutes / 100° / vitesse 1 / sens inverse, sans le gobelet doseur.

Ajoutez l’eau, le cube de bouillon, le mirin, la sauce soja, le saké, la badiane, le lait de coco, la citronnelle.

Cuisez 10 minutes / 100° / vitesse 1 / sens inverse.

Ajoutez les nouilles et cuisez 7 minutes / 100° / vitesse 1 / sens inverse.

Servez aussitôt parsemé de feuilles de coriandre.

Bon appétit !

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3 Avr
2011

Verrine saumon et endives (thermomix)

Entrées, Thermomix

Une petite entrée fraîche pour les beaux jours ??? Je vous propose celle-ci ^^

Il vous faudra:

  • 200g de saumon fumé
  • 20g de crème liquide
  • 150g de chèvre frais (ou carré frais)
  • 50g de lait
  • 20g de ciboulette
  • 1 c à c de sel
  • poivre
  • 2 endives
  • 4 c à s de citron

Coupez le saumon en morceaux. Gardez quelques morceaux et mettez le reste dans le bol, versez la crème et hacher 5 seconde, touche « sens inverse » à vitesse 4. Réservez.

Programmez 1 minute à vitesse 4 et introduire la ciboulette à travers le couvercle, puis le reste des ingrédients, sauf les endives et le citron.

Au fond de votre verrine déposez une couche de saumon haché, puis une couche de fromage et enfin quelques dès de saumon.

Terminez par une couche d’endives que vous aurez mixer 4 secondes à vitesse 4 juste avant.

Arrosez avec le jus de citron et régalez-vous !!!

Bon appétit ^^

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3 Avr
2011

Velouté froid de betterave (thermomix)

Entrées, Soupes, Thermomix


Voici une petite recette fort sympathique avec la douceur des températures et le soleil cognant à la porte : une soupe froide !!

Il vous faudra :

  • 200g de betteraves cuites et épluchées
  • 100g de radis roses
  • 400g de concombres épluchés et coupés en gros morceaux
  • 200g de yaourt nature
  • 200g de crème fraîche
  • 1 1/2 c à c de sel
  • du poivre du moulin
  • 1 c à c de sucre
  • 20g de vinaigre

Placez tous les ingrédients dans le bol et mixez 15 secondes à vitesse 5 puis programmer 30 secondes à vitesse 10.

Servez bien froid ^^

Vous avez vu le temps que cela prend ? Que dalle juste le temps de nettoyer et découper les légumes !!!!

Vite, frais et bon que de demander de plus ? Ah oui !! Et sans cuisson !!!!

Bonne soirée et bon appétit

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20 Jan
2011

Velouté de légumes

Entrées, Soupes, Thermomix


Il y avait longtemps que je n’avais publié de recette de soupe faite avec le super thermomix de maman 😉 voilà qui est chose faite hihi

Pour ce velouté rapide, bon et surtout qui avec le retour du froid fait du bien à l’organisme, il vous faudra :

  • 220g de carottes
  • 300g de pommes de terre
  • 1/2 navet
  • 1/2 blanc de poireau
  • 80g d’oignon
  • 1/2 gousse d’ail
  • 1 tomate
  • 1 branche de persil
  • 20g de beurre
  • 1 c à c de gros sel
  • Poivre du moulin

Mettez dans le bol la tomate coupée en deux, les carottes coupées en morceaux, l’oignon coupé en deux, le demi blanc de poireau, l’ail, le persil, le sel, le poivre et 300g d’eau.

Mixez le tout 5 secondes à vitesse 5.

Épluchez les pommes de terre et le navet. Coupez-les en morceaux et mettez-les dans le panier cuisson.

Insérez le panier dans le bol et réglez 18 minutes, température Varoma, fonction sens inverse et vitesse 1.

A l’arrêt du minutage, ôtez la fonction sens inverse, versez le contenu du panier dans le bol, ajoutez le beurre et mixez 1 minute à vitesse 10 en augmentant petit à petit la vitesse.

Complétez avec de l’eau par l’orifice du couvercle, après pour la quantité cela dépend de vos goûts.

Mixez 30 secondes à vitesse 10 en y allant petit à petit.

Servez aussitôt pour bien vous réchauffer 😉

Bon appétit ^^

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10 Jan
2011

Choux à la crème

Desserts, Gâteaux - Pâtisseries, Thermomix


Pendant les vacances, j’ai aussi utilisé le thermomix de maman notamment nous avons essayé la recette des choux à la crème. Je dois vous avoué que la crème pâtissière prévue pour cette recette était bien trop liquide et bizarre car depuis quand on met des blancs en neige dans une crème pâtissière ???

Enfin bref passons et revenons à notre pâte à choux :

  • 75g d’eau
  • 40g de beurre
  • 1 petite pincée de sel
  • 5g de sucre en poudre
  • 60g de farine
  • 2 oeufs
Préchauffez le four à 220°.

Préparez la pâte à choux : mettre l’eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol et régler 5minutes à 100° et vitesse 1.

Ajoutez la farine et mixez 1 minute 30 à vitesse 3.

Laissez refroidir la pâte.

Ajoutez ensuite les oeufs un à un, toutes les 30 secondes, par l’orifice du couvercle sur les couteaux en marche à vitesse 5 et mixez 30 secondes.

Beurrez et farinez une plaque à pâtisserie. Déposez des noix de pâtes ou faites comme maman des grosses noix pour faire des éclairs et des gros choux 😉

Faites cuire au four 25-30 minutes à 220°.

Pour la crème pâtissière n’étant pas satisfaite de leur recette, maman m’a proposé de la faire au saucier et j’ai dit ok, donc elle a attrapé le bon vieux saucier électrique et hop en avant pour la vrai crème pâtissière.

Pour la crème pâtissière, il vous faudra (pour 6 personnes) :

  • 1/2L de lait
  • 5 jaunes d’oeufs
  • 125g de sucre
  • 60g de farine
  • 1 sachet sucre vanillé

Mettez les jaunes crevés dans le saucier avec le sucre, la farine, la moitié du lait et le sucre vanillé.

Position 3 étoiles et branchez l’appareil. Laissez tourner 5 minutes.

Passez en position 5 et ajoutez lentement le reste du lait.

Laissez tourner 15 minutes.

Laissez la crème refroidir et fourrez les choux ou éclairs avec.

Bon régal pour les gourmands 😉

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7 Nov
2010

Velouté aux saveurs du Maroc

Entrées, Soupes, Thermomix

Voici une petite soupe qui vous fera du bien car vu le temps maussade et les températures …
C’est une recette du thermomix, et oui faut bien l’utiliser ce petite engin 😉
Pour la recette vous aurez besoin :
  • 3 échalotes
  • 40g d’huile d’olive
  • 200g de tomates
  • 200g de courgettes
  • 350g de fèves surgelées
  • 700g d’eau
  • 5 feuilles de menthe fraîche
  • 1 c à c de cumin
  • 1 c à c de sel

Mettez les échalotes dans le bol et mixer 5 secondes à vitesse 5. Raclez les parois et ajoutez l’huile d’olive. Réglez 4 minutes, Varoma et touche de fonction « sens inverse ».

Lavez les tomates et les courgettes et coupez-les en morceaux.

A la sonnerie, ajoutez 200g de fèves, les courgettes, les tomates et 400g d’eau puis programmez 10 minutes en Varoma et « sens inverse ».

Au bout des 10 minutes, mettez le Varoma en place avec les 150g de fèves restantes et continuez la cuisson 10 minutes en mode Varome et « sens inverse ».

A la fin de la sonnerie, réservez les fèves. Ajoutez la menthe, le cumin et le sel dans le bol avant de mixer 1 minute à vitesse 10.

Ajoutez 300g d’eau et mélangez quelques seconde à vitesse 5 pour homogéniser l’ensemble.

Servir le velouté avec les fèves réparties sur la surface et bein sur régalez-vous 😉

Moi qui ne suis pas fèves je me suis régalés 😉

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