Gaspacho de betterave et chantilly au curry

Quand l’on est 4 jours en vigilance orange pour cause de canicule rien de mieux qu’un gaspacho bien frais pour commencer un bon petit repas ^^

Et c’est encore meilleur quand c’est sa maman qui nous le prépare hihi !! Elle a utilisé son thermomix car c’est une recette tiré du livre « top chrono » et effectivement en 10 minutes c’était plié !!!!

Pour cette recette pleine de fraicheur vous aurez besoin d’un bon blendeur et d’un siphon (ou un batteur ^^) mais aussi de :

  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 500g de betteraves cuites
  • 100g de concombre
  • 150g de fromage blanc 30%
  • 2 c à s de vinaigre balsamique
  • 1 trait de tabasco
  • 1 c à c de sel
  • poivre du moulin
  • poudre de curry
  • 20cl de crème fraiche entière

Epluchez l’ail, l’oignon, les légumes et les coupez en gros morceaux.

Mettez l’ail et l’oignon dans le blendeur et mixez.

Ajoutez le concombre et les betteraves puis remixez pour obtenir une fine purée.

Versez le sel, le poivre, le fromage blanc, le vinaigre et le tabasco puis redonnez un coup de mixeur.

Disposez la soupe ainsi obtenue dans des verrines et réservez au frais au minimum 1h.

Pendant ce tps, préparez votre chantilly en montant la crème entière au batteur puis en saupoudrant de curry et remuez délicatement ou en ayant placé votre siphon au frais pendant 3h. Il ne vous restera plus qu’à délayer la poudre de curry dans la crème, de verser dans le siphon et d’ajouter la cartouche de gaz ^^

Une fois la chantilly prête, il ne vous reste plus qu’à en mettre un nuage sur chaque verrine et DEGUSTER !!!

C’est tout simplement bon et super frais !!

Bon appétit

Velouté froid de betterave (thermomix)


Voici une petite recette fort sympathique avec la douceur des températures et le soleil cognant à la porte : une soupe froide !!

Il vous faudra :

  • 200g de betteraves cuites et épluchées
  • 100g de radis roses
  • 400g de concombres épluchés et coupés en gros morceaux
  • 200g de yaourt nature
  • 200g de crème fraîche
  • 1 1/2 c à c de sel
  • du poivre du moulin
  • 1 c à c de sucre
  • 20g de vinaigre

Placez tous les ingrédients dans le bol et mixez 15 secondes à vitesse 5 puis programmer 30 secondes à vitesse 10.

Servez bien froid ^^

Vous avez vu le temps que cela prend ? Que dalle juste le temps de nettoyer et découper les légumes !!!!

Vite, frais et bon que de demander de plus ? Ah oui !! Et sans cuisson !!!!

Bonne soirée et bon appétit

0 Commentaires

Velouté de légumes


Il y avait longtemps que je n’avais publié de recette de soupe faite avec le super thermomix de maman 😉 voilà qui est chose faite hihi

Pour ce velouté rapide, bon et surtout qui avec le retour du froid fait du bien à l’organisme, il vous faudra :

  • 220g de carottes
  • 300g de pommes de terre
  • 1/2 navet
  • 1/2 blanc de poireau
  • 80g d’oignon
  • 1/2 gousse d’ail
  • 1 tomate
  • 1 branche de persil
  • 20g de beurre
  • 1 c à c de gros sel
  • Poivre du moulin

Mettez dans le bol la tomate coupée en deux, les carottes coupées en morceaux, l’oignon coupé en deux, le demi blanc de poireau, l’ail, le persil, le sel, le poivre et 300g d’eau.

Mixez le tout 5 secondes à vitesse 5.

Épluchez les pommes de terre et le navet. Coupez-les en morceaux et mettez-les dans le panier cuisson.

Insérez le panier dans le bol et réglez 18 minutes, température Varoma, fonction sens inverse et vitesse 1.

A l’arrêt du minutage, ôtez la fonction sens inverse, versez le contenu du panier dans le bol, ajoutez le beurre et mixez 1 minute à vitesse 10 en augmentant petit à petit la vitesse.

Complétez avec de l’eau par l’orifice du couvercle, après pour la quantité cela dépend de vos goûts.

Mixez 30 secondes à vitesse 10 en y allant petit à petit.

Servez aussitôt pour bien vous réchauffer 😉

Bon appétit ^^

5 Commentaires

Crémeux aux petits pois et au lard


Une bonne petite soupe pour un temps pourri ça vous dit ??? Bon alors notez les ingrédients et refaites la 😉

Il vous faudra pour 3 assiettes :

  • 800g de petits pois cuisinés
  • 2 tranches épaisses de lard fumé
  • 3 portions de fromage ail & fines herbes (50g)
  • 2 c à c de maïzena
  • huile d’olive
  • persil frais
  • poivre du moulin

Coupez en lardons le lard fumé. Faites le revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive. Saupoudrez de maïzena et mélangez 1 minute.

Versez les petits pois et leur jus en continuant de remuer. Portez à ébullition tout doucement.

Incorporez les fromages en tout en mélangeant jusqu’à ce qu’ils fondent. Laissez frémir deux minutes.

Ajoutez le persil lavé, effeuillé et légèrement haché au couteau.

Salez si besoin est et poivrez.

L’on s’est régalez avec les parents mais question jus je dirai pas assez qu’il faudrait rallonger avec du bouillon.

2 Commentaires

Velouté aux saveurs du Maroc

Voici une petite soupe qui vous fera du bien car vu le temps maussade et les températures …
C’est une recette du thermomix, et oui faut bien l’utiliser ce petite engin 😉
Pour la recette vous aurez besoin :
  • 3 échalotes
  • 40g d’huile d’olive
  • 200g de tomates
  • 200g de courgettes
  • 350g de fèves surgelées
  • 700g d’eau
  • 5 feuilles de menthe fraîche
  • 1 c à c de cumin
  • 1 c à c de sel

Mettez les échalotes dans le bol et mixer 5 secondes à vitesse 5. Raclez les parois et ajoutez l’huile d’olive. Réglez 4 minutes, Varoma et touche de fonction « sens inverse ».

Lavez les tomates et les courgettes et coupez-les en morceaux.

A la sonnerie, ajoutez 200g de fèves, les courgettes, les tomates et 400g d’eau puis programmez 10 minutes en Varoma et « sens inverse ».

Au bout des 10 minutes, mettez le Varoma en place avec les 150g de fèves restantes et continuez la cuisson 10 minutes en mode Varome et « sens inverse ».

A la fin de la sonnerie, réservez les fèves. Ajoutez la menthe, le cumin et le sel dans le bol avant de mixer 1 minute à vitesse 10.

Ajoutez 300g d’eau et mélangez quelques seconde à vitesse 5 pour homogéniser l’ensemble.

Servir le velouté avec les fèves réparties sur la surface et bein sur régalez-vous 😉

Moi qui ne suis pas fèves je me suis régalés 😉

0 Commentaires

Velouté d’oignons


Que fait-on à manger quand il fait froid ??? Des soupes bien sûr 😉 Rien de tel pour se réchauffer qu’un bon petit velouté d’oignon moi qui adore les oignons 😉

Pour cette onctueuse recette, il vous faudra pour 6 personnes :

  • 20g de beurre
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 800g d’oignons épluchés et émincés
  • 75ml de farine
  • 1,5l d’eau
  • 1 bouillon concentré de volaille
  • 200ml de crème liquide entière
  • sel et poivre du moulin
  • 1 jaune d’oeuf

Dans une casserole, faites revenir le beurre, les gousses d’ail et les oignons pendant 10 minutes environ.

Ajoutez la farine et faites revenir 2 minutes. Ajoutez l’eau froide, le bouillon de volaille puis couvrez et laissez cuire 40 minutes.

Ajoutez la crème fraîche et faites frémir pendant 3-4 minutes.

Mixez au mixeur plongeant, salez et poivrez.

Avant de servir, ajoutez le jaune d’oeuf et battez vivement pour pas qu’il cuise.

Servez aussitôt et régalez-vous 😉

2 Commentaires