Suite de l’entrée : les aumônières de saumon .
Pour 8 aumoônières :
- 8 grandes tranches de saumon fumé
- 200g de ricotta
- 200g de crevettes grises décortiquées (environ 400g entières)
- 1 bouquet de ciboulette
- Sel et poivre
Lavez et cisellez la ciboulette. Ecrasez la ricotta à la fourchette, ajoutez la ciboulette, salez et poivrez. Incorporez les crevettes à la ricotta.
Ramassez les bords de chaque tranche et nouez-les avec un brin de ciboulette ou un cure-dent pour former les aumônières.
Petite astuce tout de même ^^ pour une facilité de fermeture faite d’abord un noeud avec de la ficelle de cuisine par dessus la ciboulette puis retirer la ficelle !!