Ma première biroche dans ma MAP

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Ne sachant pas comment faire une brioche, j’ai tout simplement suivi les indications marquées sur le paquet de farine à brioche !! Mais je n’avait pas du tout penser au moment de mettre les ingrédients que j’ai une petite contenance (250g) et donc voilà elle a débordé (sur le paquet c’était pour une brioche de 300g) surtout avec 2 paquets de levure mais c’est tellement bien expliqué que je n’ai aps vu la dernière ligne du paquet qui était exprès pour les map !! En attendant d’en avoir une belle et grande (minimum 1kg sera très bien !!) je m’exerce sur ma petite car je ne savais si j’allait beaucoup m’en servir et surotut si j’allais savoir l’utiliser correctement !!
Donc pour ma belle brioche de 300g ^^ il faut :
  • 25g de beurre ramoli
  • 200g de lait froid
  • 1 c à s de sucre
  • 1 c à c de sel
  • 300g de farine à brioche (enfin maintenant pour moi ça sera 250g !!)
  • 1 sachet de levure

Mettre en programme Basic pour ma map ou en sucre/brioche pour les votres et laisser faire !!

Pour ceux n’ayant pas de map, faire un boudin avec la pâte, la déposser dans un grand moule à cake en la couvrant d’un torchon, laisser reposer et lever 45min. Un quart d’heure avant la fin de la levée, allumer le four à 180° (th6) puis cuire environ 25min en position basse du four.

Bon régal, perso mon homme adore ma brioche ^^ !!

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Sauce pour apéro

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A midi, mon homme a préparé l’apéro et nous avons gouté les petites verrines de sauce pour crudités achetées hier soir.

Il y avait deux pots (c’est pour 4 à 6 personnes) :

  • à la carotte et au cumin
  • au concombre et à l’aneth

Pour la première : fromage frais 0% de matière grasse, purée de carottes, huile de colza, jus d’orange concentré, sel, sucre, vinaigre d’alcool, ciboulette, jus de citron, cumin, persil, poivre.

Pour l’autre : fromage frais 0% de matière grasse, concombre, huile de colza, persil, aneth, ail, poivre.

Donc l’on a accompagné ces petites sauces avec des tomates cerises (qui se marient très bien avec la sauce au concombre) et de bâtonnets de concombre (qui se marient très bien avec la carotte-cumin) mais également on a mangé des olives mexicaines. Le tout sur des verres Passoa à la mangue agrémenté de jus d’orange !! On s’est régalé !!

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Mon premier bentô !!

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Pour une première fois il est pas trop mal réussi je trouve !!!

Sinon il est en 3 compartiments : maki saumon, sushis saumon et salade fraicheur de blé de mon homme !! Et il vient de chez « alice délice » où j’ai fais des emplettes ce jour là avec une amie, Hélène, qui a eu la gentillesse de me laisser la deuxième boîte, comme ça y en a une pour moi et une pour mon homme !! Merci ma bichette !!

Je viens de recevoir mes accessoires bentô à savoir les petite fioles en forme de poisson pour transporter la sauce soja et me manque plus qu’une petite boîte pour ma wasabi !!

Faut que je retourne rue Saint Anne (dans le 1er arrondissement) dans une des nombreuses petites boutiques pour trouver les moules à sushis, makis, onigiris et les fameuses petites boîtes !!
J’espère que très prochainement j’arriverai à faire les mêmes bentôs que j’ai mangé au resto d’agen pendant mes vacances (je suis originaire du sud ouest !!)

Il était beau et très bon !!!

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Toasts à la mozzarella

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Hummmmmmmmmmmm on s’est bien régalé avec ces beaux toasts (dsl pour la photo j’ai oublié de mettre le zoom ^^) !!
Ingrédients pour 4 personnes : Attente : 30min Prépa : 40min
  • 100g de tomates séchées
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c à s de concentré de tomate
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • sel
  • poivre
  • 50g d’olives noires dénoyautées
  • 1 ciabatta (250g) ou une baguette
  • 3 boules de mozza
  • 2 brins de thym frais

Recouvrir les tomates séchées d’eau bouillante et les laisser gonfler 30min. Pendant ce temps, peler et écraser la gousse d’ail. Mélanger ensuite avec le concentrer de tomates et l’huile d’olive.

Préchauffer le four à 200° (th 6-7) ou à 180° (th 6) en chaleur tournante.

Egoutter légèrement les tomates et les couper en petits dés. Les incorporer au mélange précédent, saler et poivrer.

Couper les olives en 2 et les hacher et les mélanger avec la préparation aux tomates. Couper la ciabatta (ou baguette) en 8 tranches régulières et les faire griller 5min à mi-hauteur dans le four préchauffé.

Tartiner le pain encore chaud avec la préparation. Couper la mozza en 16 rondelles et les placer par 2 sur chaque tranche de pain.

Enfourner juste le temps que le fromage fonde.

Effeuiller le thym et le parsemer sur la mozza fondue. Servir brulant !!

Buen appetito !!

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Salade tomate mozza

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Petite salade toute simple de mon homme mais qui fait du bien avec la chaleur estivale retrouvée !!

Donc il a mis 3 tomates coupées en rondelles, une belle boule de mozza, quelsques feuilles de menthe (de notre jardinière sur le balcon!!) et une petite vinaigrette à la framboise !!

C’était frais et rafraîchissant !!
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Petits chaussons de boeuf à l’orientale

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J’ai fais mes premiers minis chaussons au boeuf façon orientale !!
Donc pour 10 minis chaussons :
  • 1 pâte feuilletée
  • 200g de boeuf haché
  • 45g de pignons de pin
  • 1 c à c de coriandre
  • 1 pincée de muscade
  • 1 pincée de canelle
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de girofle
  • 2 échalottes
  • huile d’olive
  • 1 jaune d’oeuf
  • sel
Eplucher, émincer et faire revenir les échalottes dans un peu d’huile d’olive. Une fois dorées, ajouter les pignons de pins et les faire griller pendant 5min.
Ajouter le boeuf, le sel et les épices et faire cuire 5min de plus à feu doux.

Préchauffer le four 180° (th 6).

Faire des cercles d’environ 8-10cm de diamètre dans la pâte à l’aide d’un emporte-pièce. Déposer sur un demi-cercle la garniture viande-épices-pignons-échalottes, refermer avec le 2ème demi-cercle pour former le mini chausson. Pincer bien les bords pour les souder.
Avec le jaune d’oeuf et un pinceau de cuisine, dorer les minis chaussons et les passer au four 10-15 min en chaleur tournante.

Server accompagner d’une petite salade.
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