Coppa maison

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Il faut :

  • 1 rôti de porc
  • gros sel
  • poivre ou herbes de provence

Couvrez le rôti entièrement de gros sel. Disposez-le dans un plat, couvrez, mettez au frigo pendant  » jours. Videz régulièrement l’eau qu’il rejette.

Au bout des 3 jours, passez-le sous l’eau froide pour bien le rincer. Essuyez-le, couvrez-le de poivre ou d’herbes de provence.

Disposez-le dans un torchon et réservez au frais pendant 1 mois.

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Oeufs brouillés aux crevettes

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Un bon petit plat rapide et facile à faire !!

Pour 2 personnes :

  • 70-80g de crevettes roses décortiquées
  • 4 oeufs
  • 1 c à s de fines herbes
  • 1 c à s de jus de citron
  • 2 c à c de margarine
  • sel et poivre

Mélanger les crevettes avec les fines herbes hachées, le jus de citron, saler et poivrer. Bien enrober les crevettes de ce mélange.

Dans un shaker, mélanger les oeufs puis les verser dans la poêle contenant la margarine. Laisser fondre le tout sur feu doux, mélanger les oeufs régulièrement et dès qu’ils prennent, incorporer les crevettes et mélanger.

Retirer du feu et déguster aussitôt !!!! Vous pouvez accompagner ce plat de tranches de pain grillées et chaudes ^^

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Pancakes au sirop d’érable

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Pour midi, j’ai préparé hier soir des pancakes car Chantal, une collègue devenue une amie, adore ça et moi aussi ^^

J’ai donc fais 12-15 pancakes :

  • 250g de farine
  • 80g de sucre en poudre
  • 2 oeufs entiers
  • 350ml de lait
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 sachet de levure (5g)
  • 50g de beurre fondu

Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure. Dans un shaker, mélanger les jaunes d’oeufs avec le lait puis incorporer petit à petit sur le mélange de farine. Ajouter le beurre fondu et éventuellement un peu de lait si votre pâte et trop épaisse.

Monter les blancs en neige et les incorporer à la prépartion farine. Mélanger bien et avec une louche déposer au milieu de la poêle chaude et légèrement huilée, la pâte.

Dès que des petites bulles apparaissent sur le dessus du gâteau, le retourner et cuire 2 minutes.

Servir chaud avec du sirop d’érable et pour les plus groumand agrémenter d’une petite noisette de beurre frais.

Régalez-vous !!

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Repas indo-otiental

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Hier soir j’ai fait un petit diner sympa aux saveurs indo-oriental : des lentilles dal et des boulettes kefta !! On s’est super régal. Pour mes premières boulettes je me suis bien débrouillée !!


Donc pour mes lentilles dal à la coriandre il faut pour 2-3 personnes :

  • 175g de masoor dal (lentilles jaune ou rouge)
  • 1 lamelle de gingembre frais (ou 1 c à c en poudre)
  • quelques branches de coriandre fraiche
  • 1/4 c à c d’ assa foetida (épice que je trouve chez mon petit marchand hindou)
  • 1 c à c de coriandre en poudre
  • 1/2 c à c de cumin en poudre
  • 1 c à c de curcuma
  • 1/4 c à c de piment
  • 2 c à s de ghee (huile)
  • sel

Dans une casserole couvrir les lentilles de 700 – 800ml d’eau et porter à ébullition. Pelez le gingembre, râpez-le finement et ajoutez-le, avec le curcuma et le sel, au contenu de la casserole. Couvrez et faites cuire les lentilles à petit feu pendant 45min environ, goutez de temps en temps pour vérifier la tendresse des lentilles. Une fois que les lentilles sont tendres, retirez la casserole du feu.

Faire chauffer le ghee (huile) à feu moyen dans une petite casserole. Ajoutez le cumin, la coriandre en poudre, l’assa foetida et le piment. Faites-les revenir pendant 2min et incorporez le tout aux lentilles et mélangez bien. Saupoudrez de coriandre fraiche et dégustez !!

J’ai accompagné ce plat avec des boulettes de boeuf façon kefta car il m’en restait de dimanche midi, de ma petite fondue bourguignonne !!

J’ai donc mixer mon boeuf restant, j’y ai rajouté de l’échalotte finement hachée, de la coriandre fraiche, un jaune d’oeuf, un peu d’huile d’olive et du cumin. J’ai mélangé le tout pour faire une grosse boule que j’ai ensuite divisée en plusieurs petites boulettes. Et j’ai fais cuire les boulettes dans ma poêle !!

Mon homme a adoré !!

Bon appétit

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Oeufs, saucisses et galettes de pomme de terre

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Un soir j’avais pas envie de faire grand chose, il me reste des saucisses knacki, j’avais des pommes de terre et des oeufs alors j’ai fait cette copieuse assiète !!

Pour 2 personnes :

  • 2 ou 4 oeufs (si on est gourmand ^^)
  • 4 pommes de terres nouvelles
  • 4 saucisses knacki (j’avais pas de chipo sous la main)
  • sel et poivre

Peler, laver, sécher et raper les pommes de terre. Les poivrer et saler.

Dans une grande poêle, déposer les pommes de terre en 6 petits tas pour faire des galettes dans un peu d’huile d’olive. Les faires cuire pendant 8-10min en retournant à mi-cuisson.

Pendant ce temps, faire cuire les oeufs et dans une casserole faire chauffer les saucisses.

Une fois le tout prêt, répartir sur les assiètes et déguster !!

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Ma super quiche !! Je l’ai foiré !! Sniff !!

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Pour le repas de fin d’année de mon collège, je me suis tiens je ferai bien une quiche !! Manque de bol je sais pas du tout ce qu’il c’est passé car j’ai tout fais comme d’habitude et là surprise : j’ai foirré ma quiche !! J’étais blazée car c’est pas la première fois que je l’a fais et je l’ai toujours réussi mais là …

Enfin …

Donc pour ma quiche il faut :

  • 100g de lardons fumés
  • 500ml de lait
  • 3 oeufs
  • 125g de farine
  • 100g de gruyère râpé
  • 5ml de sel
  • 1ml de poivre
  • beurre fondu (pour le plat)

Dans un récipient hermétique de 1,5l, versez tous les ingrédients dans l’ordre et secouez !!

Puis versez le tout dans un moule à tarte beurré et où attendent les lardons préalablement cuits et dorés dans une poêle !!

Mettez le tout au four très chaud pendant 40min à 225° (th7) et servez avec une salade !!

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