Gaspacho de maman

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Eh voui ça y est les vacances ont bien démarré !! Nous sommes enfin revenus dans notre sud-ouest natal chez les parents !!! Ca fait du bien de quitter Paris ^^

Etant arrivés pour midi le samedi maman nous a fait un gaspacho en entrée. Il était mais alors super bon !!!!

Comme nous étions 5 avec papi, elle a donc fait 5 verrines :

  • 750g de tomates fraiches
  • 1/2 concombre
  • 1 poivron rouge
  • 1 petit oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 c à s de vinaigre de balsamique
  • 1 pointe de piment de cayenne
  • set et poivre du moulin

Pelez et coupez en morceaux grossiers les tomates. Pelez le concombre, fendez-le en 2 et otez les graines. Taillez-le en gros dés. Laver les poivrons, supprimez les pédoncules, retirez les graines et les parties blanches intérieurs et coupez-le en morceaux.

Epluchez et hachez grossièrement l’oignon et l’ail.

Réunissez tous les ingrédients dans un bol et passez au mixeur en ajoutant le vinaigre. Ajoutez du jus de tomates pour obtenir une purée fluide, lisse et homogène.

Salez et poivrez, assaisonnez du piment de cayenne et mélangez bien. Versez dans les verrines et mettez au frais pendant 2 heures.

Servez bien froid et régalez-vous !!

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Pain perdu au jambon de pays

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Désolé j’ai loupé les photos !!

Mais je rattraperai à l’occasion ^^

Pour 4 personnes :

  • 3 c à s de crème fraiche épaisse
  • 3 oeufs
  • 3 c à s de sucre en poudre
  • 1 pincée de canelle
  • 80g de beurre
  • 8 tranches de pain
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 12 tranches de jambon cru

Mettre la crème, les oeufs, le sucre et la canelle dans un saladier et mélanger bien le tout. Imprégner le pain et l’égoutter.

Faire fondre la moitié du beurre dans une poêle, y déposer les tranches de pain et les faire dorer. Réserver au chaud jusqu’au moment de servir.

Dans une autre poêle, faire frire les tranches de jambon dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il croustille. Les égoutter sur du papier absorbant.

Déposer le jambon sur le pain et servir aussitôt.

Quel régal !!

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Tarte fine aux asperges et au comté

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Pour 6 personnes :

  • 300g de comté
  • 1 pâte feuilletée
  • 18 asperges fraiches
  • 50g de beurre
  • 50g de farine
  • 40cl de lait
  • 1 jaune d’oeuf
  • noix de muscade
  • sel et poivre

Préchauffer le four à 210° (th7).

Mettre la pâte dans un plat et piquer le fond à la fourchette. Mettre au frais.

Couper le fromage en 2 : raper une moitié et couper l’autre en fines lamelles. Egoutter les asperges.

Préparer une béchamel en faisant fondre le beurre, ajouter la farine en pluie et remuer vivement. Faire cuire 1min en remuant puis verser le lait petit à petit en mélangeant.

Lorsque la sauce est lisse, saler, poivrer et muscader et ajouter le fromage raper.

Etaler la béchamel sur le fond de la pâte, disposer les asperges tête bêche. Répartisser les lamelles de fromage sur le milieu pour former une bande.

Dorer les bords de la pâte au jaune d’oeuf battu avec 1 c à s d’eau et enfourner 15min environ.

Démouler la tarte et servir chaud.

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Délice de poulet et son coulis de clémentines

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Petit plat préparé par Monsieur ^^

Donc pour 2-3 personnes il faut:

  • 3 morceaux de poulet
  • 1 orange
  • 5 clémentines
  • 2 beaux oignons
  • 1 branche de romarin
  • 25cl de vin blanc sec
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 1/2 cube de bouillon de volaille
  • 1 ciboule (oignon blanc)
  • sel et poivre

Commencer par découper les blancs de poulets en morceaux.

Verser les deux c à s d’huile dans une cocotte et faites-y revenir le poulet.

Brosser l’orange sous l’eau froide et prélever des zestes. Ciseler la ciboule et émincer les oignons.

Réserver à présent le poulet et verser les oignons dans la cocotte chaude afin de les faire blondir. Au bout de quelques minutes, ajouter le vin blanc en remuant bien.

Une fois les oignons bien dorés, remettre le poulet dans la cocotte, ajouter le romarin et les zestes d’orange. Saler, poivrer et laisser cuire à feu doux drant 20min environ.

Pendant ce temps, peler les clémentines, les mixer en ayant pris soin d’enlever les pépins !!

Réserver les oignons et le poulet et verser dans la cocotte le coulis de clémentines avec la ciboule et le cube de bouillon de volaille coupé en morceaux.

Laisser frémir quelques minutes puis sorter du feu.

Répartisser les morceaux de poulet et les oignons dans les assiettes et les napper avec le coulis de clémentines.

Server chaud et accompagner de petites pommes de terres cuites à la vapeur !!

Bon appétit ^^

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Autre façon de présenter des tomates-mozza

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Mon homme a voulu faire une jolie présentation pour ses tomates-mozza améliorées !! Elle est jolie son assiette ^^
Donc il a pris 2 tomates, deux boules de mozza et deux tranches de jambon blanc.
Il a tout coupé en tranches et a intercalé chaque ingrédient, le tout arrosé de sel, de poivre, d’huile d’olive, de persil et de menthe.
Décorer de tomates cerises et petits cubes de mozza qu’il y avait en trop !!
On s’est bien amusé à couper tous les étages d’un coup, il a fallu renverser la tomate lol !!
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Pain nan verison iranienne

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Je viens de réaliser mes premiers nan verison iranienne car la verison indienne n’est pas tout à fait la même et ce fait au four;

D’après la recette du blog au bout du monde

Donc pour 4 petits nan il faut:

  • 200g de farine
  • 1/2 c à s d’huile
  • 1/4 c à c de sel
  • une pincée de sucre
  • 140ml d’eau tiède

Pétrir le tout pendant 10min en rajoutant de la farine ou de l’eau tiède si besoin il y a (moi j’ai rajouté un poil de farine). Faire une boule et laisser reposer 30min à couvert.

Diviser la pâte en 4 et l’étaler aussi finement que possible.

Chauffer une poêle en fonte y déposer le premier pain et cuire des 2 cotés en le retournant assez fréquemment.

Réserver dans un torchon humide jusqu’au moment de les servir.

Mes invités étaient charmés et on trouvé bon ^^

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