Autre recette pour faire des cookies !!

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Pour environ 30 cookies :

  • 175 g de beurre demi-sel
  • 100 g de chocolat au lait
  • 1 œuf
  • 250 g de farine
  • 50 g de sucre en poudre
  • 2 sachets de sucre vanillé

Préparation :

Préchauffer le four . Laisser ramollir le beurre demi-sel à température ambiante.
Battre l’œuf. Casser le chocolat au lait en petits morceaux moi ici j’ai utilisé des pépites toutes prêtes.

Dans un saladier, travailler le beurre en pommade avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Ajouter la farine pour obtenir une texture sableuse puis l’œuf battu. Finir en incorporant les morceaux de chocolat.

Etaler du papier sulfurisé sur la plaque du four.

Façonner des petites boules de pâte de la taille d’une grosse noix et les poser sur la plaque en les aplatissant légèrement.

Cuire une dizaine de minutes. Les retirer du four avant qu’ils ne colorent trop et perdent leur moelleux

Ils étaient super bon avec un bon goput de vanille et ils avaient une texture sableuse.

Régalez-vous bien ^^

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Flan de courgettes accompagnant le magret de canard grillé au barbecue !!

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Et voui je sais ça fait un petit moment que j’ai rien posté vacances d’été oligent !! lol !!

Donc je reprends là où je m’était arrêtée, c’est à dire à ma soirée canard ^^.

Pour faire suite à la délicieuse entrée de la crème brûlée, j’ai eu droit à un bon gratin de courgettes avec une petite salade d’endives et du magret grillé par papa au barbecue !!

Il faut pour 4 personnes : Prépa : 15min Cuisson : environ 13min au micro-ondes et

45min au four

  • 1kg100 de courgettes
  • 6 jaunes d’oeufs
  • 200ml de crème épaisse
  • sel et poivre
  • 6 blancs d’oeufs battus en neige ferme
  • 100g de gruyère rapé

Lavez et détaillez les courgettes en petits dés. Faites-les cuire la veille, elles rendront moins d’eau et cela ne sera que meilleur, 13min au micro-ondes à 900W. Egouttez-les et mettez-les en attente.

Pendant ce temps, mêlez les jaunes d’oeufs avec la crème puis avec les courgettes. Salez et poivrez.

Montez les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente.

Parsemez de gruyère rapé et mettez le tout au four pendant 45min à 220°.

Bon appétit !!!

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Crème brûlé au foie gras de canard !!

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Pour mon retour de vacances (une semaine avec monsieur en Espagne !!) maman ma fait mon plat préféré : du canard ^^ donc pour commencer cette crème brûlée exquise ^^

Et je dois dire que je me suis super mais alors méga régalée !!

Donc pour 7 ramequins Prépa : 5-10min Cuisson : 40min

Ingrédients :

  • 200 g de foie gras cru
  • 4 jaune d’œuf
  • 200 g de crème fraîche
  • 20 cl de lait
  • sel et poivre
  • cassonade

Préparation :

Mixer le foie gras, ajouter les jaunes d’œuf, la crème fraîche et le lait. Assaisonner. Mixer à nouveau pour obtenir une préparation lisse.

Attention à ne pas trop mixer (quelques secondes suffisent).

Verser la préparation dans de petits moules (7).

Mettre au four à 150° jusqu’à ce que les crèmes dorent légèrement. Mettre au réfrigérateur.

Au moment de déguster, napper les crèmes de sucre cassonade et caraméliser-les (au chalumeau ou sous le grille du four) afin d’obtenir une belle couche craquante de caramel. Déguster de suite.

Ce soir là, maman avait fait une belle assiette avec un petit nid de salade avec dessus du jambon de bayonne et un morceau de foie poêlé qui restait ! C’était hummmmmmmmmmm

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Endives au jambon revisitées de Cyril Lignac mais faîtes avec maman !!

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Et voui c’est les vacances donc chez les parents et donc on cuisine avec maman !! mdr !!
Comme il y avait des endives au frigo, du jambon et pleins d’autres choses. Nous avons donc décidées de faire les fameuses endives au jambon revisitées de l’émission de « Chef la recette » qui nous faisait envie depuis longtemps !! mdr !!
Donc pour trois bocaux (et voui on a fait tout comme Cyril lol) il faut :
Les endives :
  • 12 endives
  • 15 g de beurre
  • 1/2 citron
  • 3 tranches de jambon blanc3 tranches de jambon de Parme

La béchamel :

  • 1 cuil. à s. de farine
  • 15 g de beurre
  • 2 cuil. à s. de crème fraîche
  • 100 g de gruyère
  • 1 bouillon-cube de volaille
  • 40 cl d’eau
  • noix de muscade
  • curry

Recette :

Couper les endives en fines rondelles puis les faire fondre à la poêle dans un peu de beurre. Laisser doucement caraméliser.

Ajouter le jus du demi-citron. Laisser braiser 15 mn à feu doux sans couvrir. Saler et poivrer. Réserver au chaud
Découper des disques de jambon à la taille des bocaux Couper les tranches de jambon de Parme en allumettes.
Réaliser la béchamel :
Râper le gruyère. Préparer le bouillon de volaille.
Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine (roux) Verser progressivement le bouillon en fouettant pendant l’épaississement.
Finir en ajoutant la crème fraîche et le gruyère râpé. Saler, poivrer, Ajouter une pincée de noix de muscade râpée et de curry.
Dans trois bocaux individuels verser en couches successives, des endives caramélisées, un peu de béchamel, une tranche de jambon blanc, puis alterner.
Terminer par un peu de béchamel, quelques bâtonnets de jambon de Parme ou si vous en avez pas du jambon blanc mixé et saupoudrez !
Servir avec la roquette agrémentée de copeaux de gruyère, de bâtonnets de jambon de Parme, huile d’olive, sel et poivre.
L’endive de serre n’est pas amère L’endive de plein champ est très amère L’endive « rouge » est une endive greffée avec l’endive « vérone » italienne . Elle est meilleure cuite.

Hummmmmmmmmmm ce que c’était bon les endives pas amères, le curry on le sentait bien, c’était tout simplement divin !!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Verrines saumon – concombre – surimi – mascarpone de Maman

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Ingrédients

  • 1 citron
  • 200 g de mascarpone
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • sel et poivre
  • piment de Cayenne
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 1 concombre
  • 12 bâtonnets de surimi
  • 2 brins de ciboulette

Préparation :

Presser le citron pour extraire le jus. Dans un saladier, mélanger le mascarpone et la crème. Fouetter au fouet électrique. Ajouter la moitié du jus de citron. Saler, poivrer et ajouter une pincée de piment. Découper le saumon en dés. Découper le concombre en petits dés. Râper le surimi.

Disposer dans 4 jolis verres : un couche de surimi, une couche de concombre et une couche de saumon. Arroser du reste de jus de citron. Verser le fromage par dessus. Parsemer de piment de cayenne et décorer de 2 birns de ciboulette et réserver au frais jusqu’au moment de servir.

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Cailles rôties aux herbes de provence et petits oignons

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En faisant les courses avec papa et maman, j’ai voulu des cailles rôties !! Ni une ni moins on a donc acheté une barquette de cailles ^^

En rentrant, je me suis dit tiens pourquoi je les ferais pas ?? Allez hop je me suis mise aux fourneaux !!!

J’ai pris trois cailles (mon homme étant chez ses parents) je les ai salées, poivrées et saupoudrées d’herbes de provence. Puis je les ai arrosées d’huile d’olive et hop à la rotissoire pendant 50min et la température ? ? Bein je ne sais pas il y a pas de thermostat sur la machine aux parents lol

Dans le bac récupérateur de jus j’ai déposé 2 oignons émincés saupoudrez eux aussi d’herbes de provences !! Le gôut leur venant de la cuisson des cailles !!

50min plus tard c’est prêt !! Ne pas oublier de contrôler les oignons pour pas qu’ils crament et arroser les cailles en cours de cuisson !!


Hummmmmmmmmmmmmmmmmmmm l’odeur alléchante !!!!! Et hop dans un ptit plat pour servir et on passe à table !!


Rien à dire tout simplement succulent !! Mes parents ont adoréééééééé et m’ont même dit que c’était meilleur que celles du marché !!! C’est dire !!! Car au marché de chez les parents bien elles sont bonnes les cailles !!!! Ils pouvaient pas faire mieux comme compliment ^^

Pour une prmière je me suis débrouillée comme un chef, oui je sais c’est pas sorcier mais faut tout de même savoir se servir d’une rotissoire !!

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