Poulet mariné manzana et litchis pour le SBC n°5 à Soissons

Bonsoir,

Voici ma petite recette que je vais faire en démo en novembre au salon du blog culinaire à Soissons ^^ J’espère qu’elle vous plaira ^^

Il vous faudra pour 8 personnes :

  • 2 escalopes de poulet
  • 1 citron vert
  • 1 boîte de litchis au sirop
  • 10 cl de manzana
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • sel et poivre

Coupez les escalopes de poulet en aiguillettes. Zestez le citron vert. Egouttez les litchis et réservez 2 c à s de sirop.

Préparez la marinade en mélangeant la manzana, le sirop des litchis et les zestes du citron vert. Salez, poivrez et versez les aiguillettes de poulet puis mélangez.

Faites mariner le poulet pendant 4 heures au réfrigérateur en remuant de temps en temps.

Faites chauffer votre wok, versez-y un filet d’huile d’olive. Faites cuire les aiguillettes de poulet 7 à 8 minutes en remuant constamment.

A mi-cuisson, ajoutez les litchis et la marinade.

Servez immédiatement et régalez-vous ^^

Bon appétit et à bientôt en novembre 😉

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Gaspacho d’avocat et crème de crabe

Bonsoir les amis ^_^

Voici une recette pleine de fraicheur et qui change des classiques gaspachos ^^ Un peu compact à mon goût (j’avais qu’à moins remplir les verrines lool) mais si non c’était bon !

Il vous faudra pour 3 grosses verrines ou 6 normales hihi :

  • 1 boîte de chair de crabe
  • 100g de ricotta
  • 1 citron vert
  • 2 avocats
  • 10cl de crème fraîche liquide
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 1 c à c de piment en poudre
  • sel et poivre

Mixez la chair de crabe avec la ricotta, salez et poivrez. Réservez au frais.

Zestez le citonr et pressez-le. Coupez les avocats en deux. Mixez l’avocat avec le jus de citron, la crème fraîche, l’huile d’olive et le piment en poudre. Réservez au frais.

Fouettez énergiquement la crème au crabe afin de la rendre plus aérienne.

Répartissez la moitié du gaspacho à l’avocat dans les verrines puis recouvrez de crème fouettée au crabe et enfin finissez par le restant de gaspacho.

Servez frais et décorez de zeste de citron vert ^^

Bon appétit

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Farfalles aux asperges vertes et crevettes

Bonsoir les copains ^^

Comme il me restait des crevettes (voir recette précédente) je me suis promenée sur internet et je suis tombée sur une recette du site « la cuisine par notre famille » et dont vous trouverez l’originale ici.

Ce soir-là j’avais prévenu monsieur que nous mangerions bien et que j’espérais qu’il aurait faim !!! Heureusement il m’avait répondu que oui ^^

Donc pour deux belles assiettes, il vous faudra :

  • 200g de pâtes farfalles
  • 1/2 botte d’asperges vertes
  • 20-30 crevettes décortiquées
  • 1 citron
  • 1 gousse d’ail
  • 2 c à s de jus de citron
  • 2 c à s de beurre
  • 100ml de crème fraîche entière
  • sel, poivre
  • ciboulette

Nettoyez et coupez le bout filandreux des asperges.

Mettez à chauffer un grand volume d’eau salée avec le jus de citron et une c à s de beurre. Faites cuire les asperges 10 minutes et égouttez.

En même temps, faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée. Egouttez après cuisson.

Lavez le citron et coupez-le en tranches. Epluchez l’ail et hâchez-le finement.

Dans une sauteuse, faites fondre le reste de beurres avec l’ail et les tranches de citrons. Ajoutez les crevettes et surveillez le citron. Réservez le citron dès coloration.

Versez la crème fraîche puis laissez réduire à petit bouillon 3 minutes.

Ajoutez les asperges, salez et poivrez.

Ajoutez les pâtes et remuez.

Répartissez dans des assiettes à soupe puis ajoutez les rondelles de citron.

Décorez de ciboulette finement ciselée et dégustez ^^

Nous nous sommes régalez croyez-moi et on avait le ventre bien plein !!!

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Mini brochette crevette-mozza panées

Bonjour les amis voici une petite recette d’entrée étonnante (enfin pour moi si vous connaissez déjà !) car le mariage mozzarella et crevettes je ne me doutais pas que cela serait bon avant d’avoir goûter ^_^

Pour deux assiettes, vous aurez besoin de :

  • 10 crevettes moyennes roses cuites
  • 1 boule de 125g de mozzarella
  • huile de friture
  • panure (chinoise pour moi)
  • 1-2 oeufs

Mettez à égoutter la boule de mozza et pendant ce temps décortiquez les crevettes mais gardez le bout de queue.

Coupez la mozza en cubes et en autant de fois que vous avez de crevettes.

Battez l’oeuf en omelette et préparez une autre assiette où vous mettrez la panure.

Faites chauffez l’huile dans un petit faitout.

Sur un cure-dent, piquez un cube de mozza puis une crevette.

Passez la pique dans l’oeuf puis dans la panure.

Faites frire des deux côtés la mini brochette pendant 1 minute. Attention la mozza peut filer au moment de sortir les brochettes ^^

Dégustez sur un lit de salade accompagné de tomates cerises coupées en deux ^^

L’on s’est bien régalé avec mon homme et cela change aussi comme entrée !!

Peut aussi se servir en apéro ^^

Bon appétit 😉

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Risotto aux minis morilles séchées du cachemire de la maison Thiercelin

Bonjour les amis ^^

Voici une petite recette de risotto aux minis morilles séchées du cachemire que j’ai reçu de la part de la « Maison Thiercelin » il s’agit d’un pot de 20g.

je n’avais encore jamais mangé de morilles (il faut dire que je ne suis pas très copine avec les champignons car ils ont tendance à me rendre malade) et j’ai été surprise par ce petit goût fumé et mon palais a adoré ^^

Bon revenons à nos moutons et donc à la recette, il vous faudra :

  • 250g de riz rond ou arborio
  • 20g de minis morilles séchées
  • 1 oignon
  • 5cl de vin blanc sec
  • 30g de beurre
  • 75cl de bouillon de légumes + eau de trempage des morilles
  • 40g de parmesan
  • ciboulette fraîche ciselée
  • sel et poivre du moulin

Mettez les morilles séchées dans un bol d’eau chaude et laissez-les gonflées pendant 15 minutes. Ne jetez pas l’eau du bol, il vous servira à la cuisson du riz.

Préparez le bouillon de légumes (j’ai utilisé le bouillon de légumes déshydraté de maggi) pour atteindre les 75cl avec le jus de trempage des morilles.

Faites cuire les morilles dans de l’eau bouillante pendant 5-8 minutes. Les mettre à égoutter.

Une fois bien égouttées, faites revenir les morilles dans 15g de beurre.

Dans une sauteuse, faites revenir dans un peu d’huile d’olive l’oignon finement émincé puis ajoutez le riz. Faites revenir jusqu’à transparence de celui-ci.

Ajoutez le vin blanc, laissez évaporer et attaquez la cuisson du riz avec le bouillon/jus de légumes-morilles. Louche par louche en viellant à ce que le riz absorbe bien le bouillon avant d’en rajouter.

Vous aurez pour environ 18 minutes de cuisson.

Dans les dernières minutes de cuisson, ajoutez le parmesan et le reste de beurre, mélangez bien puis ajoutez les minis morilles. Mélangez bien avec votre spatule en bois à trou, il faut que tous les grains soient bien enrobés.

Servez dans des assiettes creuses et parsemez de ciboulette ciselée.

Enfin la dernière étape : dégustez bien chaud ^^

Bon appétit les amis

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cake pops au saumon fumé pour l’apéro ^^

Bonjour les amis comment allez-vous depuis le temps ???? et oui je sais je me fais rare mais que voulez-vous quand ça veut pas ça veut pas hein et s’il n’y a pas d’envie que voulez-vous on attend que cela revienne …

Donc voilà je fais un petit tour parmi pour vous présenter le dernier produit que j’ai reçu de la part de « Attitudes News » et d’ailleurs j’en profite que vous pouvez toujours profiter d’une remise de 15 % sur leur site avec le code POUSSIN.

Il s’agit d’un moule à minis cakes pops en silicone vous le trouverez ici. Il est arrivé dans sa boîte bien sûr mais aussi accompagné d’une fiche comportant deux recettes une sucrée et une salée ainsi que 20 bâtonnets sucettes.

J’ai testé la recette salée bien sûr car moi et le sucré je préfère le manger ^^

Il s’agit donc de cakes pops au saumon fumé et pour 20 minis cakes pops il vous faudra :

  • 75g de farine
  • 1/2 sachet de levure (5-6g)
  • 1 oeuf
  • 50g de fromage blanc
  • 50g de saumon fumé
  • 30g de fromage râpé
  • aneth fraîche
  • sel et poivre

Préchauffez le four à 180° (th 6).

Mélangez la farine et la levure. Séparez le jaune du blanc d’oeuf.

Mélangez le jaune et le fromage blanc, y ajoutez le mélange farine-levure.

Mixez finement le saumon fumé puis ajoutez la pâte obtenue précédemment ainsi que l’aneth qui vous aurez préalablement ciselée et le fromage râpé.

Montez le blanc en neige avec une petite pincée de sel et l’incorporez au mélange précédent.

Versez le tout dans dans le bas du moule à cake pops.

Replacez le couvercle en veillant à faire adhérer toutes les parties.

Enfournez pour 12 minutes à 180°.

Laissez refroidir avant de démouler.

Placez les bâtonnets dans les trous de la partie supérieur du moule et enfoncez ensuite vos cakes pops dessus.

Vous pouvez déguster en apéro, en entrée ou comme vous le voulez accompagné d’une mayonnaise ou de sauce au concombre.

En tous cas ils ont été vites mangés lors de mon petit apéro mdr

Bonne journée et à bientôt

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