Le salon du blog culinaire direction Bruxelles

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Voici la toute première édition du salon du blog culinaire belge qui se déroulera les 18 et 19 juin 2011 à Bruxelles, au Parc du Cinquantenaire – Autoworld.

Je sais, il y en a déjà un à Soissons en Novembre mais que voulez-vous on adore tous nous rencontrer et échanger autour de nos blogs et nous raconter nos petites vies et puis franchement une fois par an c’est pas énorme donc on remet ça et puis c’est tout 😉

Les inscriptions se font ici et vous avez jusqu’au 30 avril inclus pour valider 😉

Alors n’hésitez pas amis blogueurs à venir surtout si vous rêvez de rencontrer nos amis belges Philou, Apolina, Marion et beaucoup d’autres ou de faire une petite démonstration culinaire 😉

Et puis si vous le pouvez, profitez-en pour visiter la capitale 😉

Bonne soirée

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Fish molé (julie andrieu)

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Voici un plat que j’ai bien aimé même si je ne suis pas poisson. Cette recette vient du livre de Julie Andrieu que j’ai eu à Noël : « Julie cuisine le monde … Chez vous ».

Pour 6 personnes, il vous faudra :

  • 1,2 kg de filet de poisson
  • 1 c à s de curcuma
  • sel
  • 1 citron vert
  • 1 gros oignon
  • 1 belle tomate
  • 8 piments verts
  • 2 morceaux de gingembre de 3cm
  • 5 gousses d’ail
  • 1 boîte de 50cl de lait de coco
  • 4 c à s d’huile
  • 10 feuilles de cari (facultatif)
  • 3 grains de poivre
  • 2 clous de girofle
  • 4 gousses de cardamome
Coupez les filets de poisson en gros morceaux.

Dans un plat, mélangez la moitié du curcuma, le sel, le jus de citron vert et un peu d’eau. Ajoutez le poisson et laissez mariner toute la nuit.

Pelez et hachez l’oignon. Écrasez la tomate. Hachez les piments (nous en avons pas trouvés donc nous avons pris des poivrons), puis pelez et le gingembre et l’ail.

Dans un faitout, faites colorer l’oignon dans un peu d’huile. Ajoutez la tomate, l’ail, les piments, le poivre, les feuilles de cari, les clous de girofle, la cardamome concassée, le gingembre et le reste de curcuma.

Salez et laissez mijoter 10 minutes.

Ajoutez le lait de coco et laissez cuire encore environ 10 minutes, jusqu’à ce que le lait ait réduit de moitié.

Ajoutez le poisson et laissez cuire 10 minutes.

Servez avec du riz blanc parfumé, nous il était parfumé au jasmin.

C ‘était très bon, doux et moelleux pour le poisson 😉

Bon appétit

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Yummy 1ère édition ;)

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Voici le premier né de la super team des copains blogueurs culinaires : Yummy magazine n°1.

Il peut être soit téléchargeable ici soit imprimable ici.

Il existe aussi en application pour ipad, ici, et pour les tablettes androïd, ici.

Et en plus il est gratuit !!!

Il se compose de 56 pages faites à partir des recettes de blogueurs sélectionnés et des rubriques des chroniqueurs.

Ce premier numéro est très bien construit avec 4 thématiques :

  • l’endive
  • le pamplemousse
  • les gauffres
  • la cuisine blanche

Bientôt il y aura un numéro 2 avec au sommaire l’asperge, la fraise, la cuisine monochrome : le vert et les oeufs de Pâques, si je ne me trompe pas, et auquel vous pouvez participer en cliquant juste ici.

Vous avez jusqu’au 31 mars pour vous décider 😉

Un grand bravo à toute l’équipe pour ce beau travail et le temps consacré à ce premier numéro !!

Voici ci-après la liste des participants et de l’équipe du magazine, n’hésitez pas à visiter leurs blogs 😉 :

La Yummy Team :

Les blogueur(se)s :

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Velouté de légumes

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Il y avait longtemps que je n’avais publié de recette de soupe faite avec le super thermomix de maman 😉 voilà qui est chose faite hihi

Pour ce velouté rapide, bon et surtout qui avec le retour du froid fait du bien à l’organisme, il vous faudra :

  • 220g de carottes
  • 300g de pommes de terre
  • 1/2 navet
  • 1/2 blanc de poireau
  • 80g d’oignon
  • 1/2 gousse d’ail
  • 1 tomate
  • 1 branche de persil
  • 20g de beurre
  • 1 c à c de gros sel
  • Poivre du moulin

Mettez dans le bol la tomate coupée en deux, les carottes coupées en morceaux, l’oignon coupé en deux, le demi blanc de poireau, l’ail, le persil, le sel, le poivre et 300g d’eau.

Mixez le tout 5 secondes à vitesse 5.

Épluchez les pommes de terre et le navet. Coupez-les en morceaux et mettez-les dans le panier cuisson.

Insérez le panier dans le bol et réglez 18 minutes, température Varoma, fonction sens inverse et vitesse 1.

A l’arrêt du minutage, ôtez la fonction sens inverse, versez le contenu du panier dans le bol, ajoutez le beurre et mixez 1 minute à vitesse 10 en augmentant petit à petit la vitesse.

Complétez avec de l’eau par l’orifice du couvercle, après pour la quantité cela dépend de vos goûts.

Mixez 30 secondes à vitesse 10 en y allant petit à petit.

Servez aussitôt pour bien vous réchauffer 😉

Bon appétit ^^

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Ma première galette des rois

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Avant cuisson ^^

Après cuisson ^^

Et la deuxième ^^

Merci d’être clément avec la qualité des photos car je n’avais plus de batterie et j’ai alors utilisé mon iphone lol


Vite avant que le mois de janvier ne se termine, il faut que je publie ma galette des rois !!

En effet, au collège avec les collègues nous avons fêté l’épiphanie et j’ai eu la fève. Donc à mon tour d’apporter une galette mais pour une fois je me suis essayée à la faire.

Je demande donc à ma collègue sa recette pas prise de tête pour réaliser ma première pâte feuilletée, elle m’avait pourtant tout bien expliqué et écrit !! Et bien je l’ai foiré je sais pas comment ni pourquoi enfin pas grave je retesterais !!

Et on ne se moque pas des formes de mes galettes !! Je n’ai plus le grand four il est resté à Paris lool donc j’ai repris mon vieux mini four ou je peux même pas mettre une pâte entière snif snif !!

Donc pour ma petite recette, dont je me suis inspirée d’une sur 750grammes car oui je ne sais pas comment pouvais se faire une frangipane, il vous faudra :

Pour la crème d’amandes :

  • 4 pâte feuilletées
  • 200g de poudre d’amandes
  • 200g de sucre en poudre
  • 100g de beurre mou
  • 2 oeufs
  • extrait d’amandes amères

Pour la crème pâtissière :

  • 250ml de lait
  • 40g de sucre en poudre
  • 2 jaunes d’oeuf
  • 30g de farine

Préchauffez le four à 180°.

Dans un bol mélangeur, fouettez le jaune d’oeuf avec le sucre. Ajoutez la farine, puis versez le lait que vous aurez préalablement bouilli.

Remettez le tout sur le feu et laissez épaissir tout en remuant pendant quelques minutes.

Recouvrez d’un linge ou couvercle et laissez refroidir.

Dans un autre saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre, puis ajoutez la poudre d’amandes.

Ajoutez 100g de votre crème pâtissière qui a refroidi. Mélangez bien.

Étalez votre pâte feuilletée et en son centre jusqu’à 3 cm de la bordure, étalez une belle couche de crème frangipane.

Avec un pinceau et un peu d’eau froide, badigeonnez la bordure pour souder vos deux pâtes et couvrez avec la deuxième pâte sans oublier la fève !!

Badigeonner l’ensemble avec un jaune d’oeuf et faites des strilles pour décorer 😉

Faites de même pour la deuxième galette car oui j’en ai fais 2 pour les collègues qui sont tous des gourmands !!

Passez le tout au four pendant 25 minutes.

Accompagnez d’une bonne bolée de cidre et régalez-vous 😉

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Voeux 2011

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Coucou la compagnie, je sais bien que je suis en retard mais j’ai complètement zappé et c’est pas juste pour les lecteurs !!

Donc je répare en vous souhaitant une très belle et bonne année 2011 aux ami(e)s blogueurs et lecteurs,

Qu’elle vous apporte joie, amour et santé et que tous vos projets se concrétisent 😉

Amicalement,

Aurore

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