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Salade italienne à la burrata

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Voici une petite recette toute simple mais super bonne ^^ Hier je suis allée dans l’épicerie fine italienne qui se trouve aux Carmes et j’en suis ressortie avec de la burrata ^^ Il ne me restait plus qu’à savoir comment l’utiliser. Avec mon homme on a donc chercher sur le net une recette facile et sympa et nous sommes tombés sur celle de Laurent Mariotte pour l’émission « Petits plats en équilibre« .

Ni une ni deux me voilà préparant une bonne petite salade (enfin tout est relatif car nous n’avons mangés que ça à midi lol).

Pour cette recette, vous aurez besoin, pour 2 belles assiettes, de :

  • 2 belles grosses tomates
  • 1 burrata
  • 6 c à s d’huile d’olive
  • 3 c à s de vinaigre balsamique blanc
  • 1 c à c de piment d’espelette
  • sel et poivre du moulin
  • mélange de salade
  • basilic

Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, le sel, le poivre et le piment. Petit à petit versez l’huile et fouettez pour faire monter la sauce.

Déposez un lit de mélange de salade sur vos assiettes.

Découpez en fines lamelles les tomates puis les déposer sur la salade e couronne.

Sortez délicatement la burrata de son emballage et coupez-la en 4. Déposez les morceaux au centre de l’assiette.

Parsemez le tout de basilic et arrosez les tomates e vinaigrette.

Il ne vous reste plus qu’à déguster ^^

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Tarte provençale

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Voici une recette sympa et facile à faire pour les vendredis soirs comme moi ou autres soirs selon vos envies 😉 que j’ai trouvé sur le site marmiton mais dont j’y ajoutée ma petite patte 😉

Pour cette tarte pour 4 personnes, il vous faudra :

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 2-3 tomates
  • 10 tranches de fromage de chèvre
  • herbes de provences
  • piment d’espelette
  • sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 210° (th 7).

Coupez en fines tranches l’aubergine et la faire frire dans un peu d’huile. Une fois cuite les mettre à égoutter.

Coupez les tomates en fines rondelles ainsi que la courgette.

Mettez votre pâte dans un moule puis piquez-la avec une fourchette.

Disposez l’aubergine, parsemez de piment d’espelette, salez et poivrez.

Disposez les tomates et renouvelez la même opération que pour l’aubergine.

Faites de même avec la courgette. Parsemez d’herbes de provences.

Ajoutez les tranches de chèvre et mettez au four pour une cuisson de 30 minutes.

Dégustez avec une bonne salade verte et le tour est joué 😉

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Gigot d’agneau en croûte d’herbes pour Pâques

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Je voulais changé du traditionnel plat de flageolets et gigot rôti, j’ai donc farfouillé sur internet pour trouver une recette sympa et je suis tombée sur celle-ci sur le site « gustave« . Pour l’orignal cliquez ici, elle est présentée par Romain.

Pour 9 personnes, il vous faudra :

  • 1 gigot d’agneau (environ 2kg pour le mien)
  • 250g de champignons de paris frais
  • 1 tranche de pain de campagne grillée
  • 2 c à s de parmesan râpé
  • 2 jaune d’oeufs
  • 1 petit bouquet mélangeant persil, ciboulette et estragon
  • 1 branche de thym
  • 2 gousse d’ail
  • 2 échalotes
  • 5cl d’huile d’olive
  • sel et poivre

Préchauffez le four à 180°.

Nettoyez les champignons, coupez leurs pieds et hachez-les grossièrement.

Hachez les échalotes et l’ail. Lavez les herbes et ciselez-les.

Faites chauffer un peu d’huile d’olive et  ajoutez les échalotes, l’ail et les champignons.

Faites revenir le tout et évaporer l’eau des champignons. A feu moyen et tout en remuant. Retirez du feu et laissez refroidir.

Passez au mixeur le pain grillé. Mettez-le dans un bol avec les herbes ciselées, les champignons, le parmesan et les jaunes d’oeufs. Rectifiez l’assaisonnement. Mélangez bien.

Au bout de 40 minutes de cuisson du plat de légumes dont vous aurez la recette en suivant, mettez le gigot au four sur la grille de cuisson après l’avoir badigeonné sur toutes les faces. Le jus de cuisson coulera ainsi dans le plat de légumes pour le parfumé un peu plus.

Badigeonnez de l’huile d’olive régulièrement au cours de la cuisson du gigot. A mi-cuisson retournez le gigot.

10 minutes avant la fin de cuisson du gigot, sortez-le du four et déposez dessus la farce de champignons et d’herbes et continuez la cuisson.

Une fois le gigot cuit, le sortir du four et le couvrir de feuille d’aluminium et laissez-le reposer pendant 10-15 minutes.

Essayez de le découper en tranches fines, ce qui n’est pas évident à cause de la croûte.

Salez et servez aussitôt avec les légumes en garniture.

Mes invités ont bien aimé cette nouvelle recette de gigot, et moi qui ne suis pas très agneau, j’ai bien apprécié aussi sauf une ou deux bouchée où j’ai bien senti le côté anisé de l’estragon.

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Makis rose au crabe et aux crevettes

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Eh oui les amis on ne m’arrête plus 😉

Voici la troisième recette pour le site 750grammes pour la futur édition en partenariat avec Easy Sushi et vous avez en photo la fameuse machine à makis dont je vous ai parlé dans mes précédents messages 😉

Plus qu’une et vous aurez la paix hihi

Vous avez en plus ils sont tout ROSE !!!!

Pour mes petits makis, il vous faudra :

  • 1 sachet de riz à sushis (150g de riz)
  • 1 sachet de sauce soja (15ml)
  • 1 sachet de vinaigre de riz (30ml)
  • wasabi
  • miettes de crabes
  • petites crevettes décortiquées et cuites
  • feuille de soja rose
  • poudre de colorant alimentaire rouge

Mettez le riz dans une casserole et ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir de façon uniforme votre riz.

Portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes à feux doux avec le couvercle.

Arrêtez la cuisson et égouttez le riz. Remettez le riz dans la casserole en le laissant dans la passoire, couvrez avec le couvercle et laissez reposez 25-30 minutes.

Une fois le riz reposé, sortez le du sachet, mettez-le dans un saladier, ajoutez le vinaigre de riz et remuez bien. Ajoutez une pointe de couteau de colorant alimentaire rouge et mélangez bien.

J’ai déposé la feuille de soja dans le rouleau, mis le riz et la garniture puis refermé et tiré la languette pour faire un beau rouleau tout rose.

Mettez le rouleau au frais pour qu’il prenne bien et ensuite procédez au découpage en tronçons.

Attention la feuille de soja est fragile, je l’ai moi-même déchirée à un endroit et j’ai aussi perdu un peu de garniture au découpage vu que la garniture est plus que volatile 😉

Trempez ensuite vos makis dans la sauce soja, agrémentez d’un peu de wasabi car je l’avoue c’est un peu fade l’histoire !!

Régalez-vous tout de même, enfin j’espère 😉

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Sushis de Saint-Jacques et mangue

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Voici ma première recette pour la futur publication aux éditions Solar avec le site 750grammes et en partenariat Easy Sushi qui nous a fourni du matériel (voir article précédent).

Dans le mail reçu, on nous demandait de faire des recettes en revisitant le sushis classique, de penser à des versions sucrées, et de penser à ceux n’aimant pas le poisson.

J’ai choisit pour celle-ci, la version revisité du classique.

Pour les sushis de Saint-Jacques, vous aurez besoin de :

  • 1 sachet de riz à sushis (150g de riz)
  • 1 sachet de sauce soja (15ml)
  • 1 sachet de vinaigre de riz (30ml)
  • wasabi
  • quelques Saint-Jacques sans corail
  • jus de 1/2 citron vert
  • zeste de 1/2 citron vert
  • Gingembre frais
  • Huile d’olive
  • feuille de soja rose
  • mangue

Mettez le riz dans une casserole et ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir de façon uniforme votre riz.

Portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes à feux doux avec le couvercle.

Arrêtez la cuisson et égouttez le riz. Remettez le riz dans la casserole en le laissant dans la passoire, couvrez avec le couvercle et laissez reposez 25-30 minutes.

Pendant ce temps, préparez des fines lanières de mangue.

Préparer les saint-jacques.

Coupez-les en fines tranches comme si vous alliez faire un carpaccio.

Mettez-les tranches dans un bol et recouvrez d’huile d’olive, du jus de citron vert, de zeste de citron vert et de gingembre frais râpé. Remuez bien et réservez au frais.

Une fois le riz reposé, sortez le du sachet, mettez-le dans un saladier, ajoutez le vinaigre de riz et remuez bien.

Préparez vos pains de riz avec vos mains mouillées pour pas que le riz colle.

Déposez une lamelle de mangue puis vos saint-jacques marinées et enfin passez autour une lanière que vous aurez découpez dans une feuille de soja ou si vous n’avez pas de feuille nori 😉

Remettez le tout un peu au frais pour que le pain prenne et dégustez en trempant le sushi dans un peu de sauce soja et/ou avec une pointe de wasabi si vous voulez un peu plus corsez le tout 😉

Bon appétit et perso je me suis régalée !!!

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