japonnais

Sushis pointes asperges vertes et poitrine fumée

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Les amis voici ma dernière recette de sushis que je vais proposer à l’équipe de choc du site 750grammes pour le futur livre avec le concours de Easy sushi 😉

Mes invités l’on bien aimé et moi aussi et puis je les trouvent beaux !!!

Pour cette recette, comme pour les autres étant donné que j’ai utilisé le kit gentillement reçu, vous aurez besoin de :

  • 1 sachet de riz à sushis (150g de riz)
  • 1 sachet de sauce soja (15ml)
  • 1 sachet de vinaigre de riz (30ml)
  • wasabi
  • 1/2 botte d’asperges vertes
  • 4 tranches fines de poitrine fumée
  • feuille de soja vert clair
  • sauce pour sushis (si vous la préférez à la soja)

Mettez le riz dans une casserole et ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir de façon uniforme votre riz.

Portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes à feux doux avec le couvercle.

Arrêtez la cuisson et égouttez le riz. Remettez le riz dans la casserole en le laissant dans la passoire, couvrez avec le couvercle et laissez reposez 25-30 minutes.

Pendant ce temps, pelez un peu vos asperges vertes et mettez les à cuire 10 minutes dans 3 litres d’eau bouillante et salée.

Egouttez-les et laissez-les bien refroidir. Puis coupez les pointes en deux tronçons égaux.

Dans une poêle bien chaude, faites cuire les fines tranches de lard. Déposez-les sur du papier absorbant et laissez refroidir. Coupez en 3-4 tronçons égaux, tout dépend de la taille 😉

Une fois le riz reposé, sortez le du sachet, mettez-le dans un saladier, ajoutez le vinaigre de riz et remuez bien.

Avec vos mains humidifiées, préparez vos petits pains de riz.

Déposez un morceau de poitrine puis la pointe d’asperge coupée en deux.

Enroulez le tout avec une lanière de feuille de soja vert clair 😉

Trempez le tout dans un peu de sauce soja ou à votre convenance de sauce sushis 😉

Voilà c’était ma dernière recette pour ma contribution avec 750grammes, je n’ai fait aucune recette sucrée car vous avez du le constater mais je suis plus salée que sucrée 😉

Bon appétit 😉

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Makis rose au crabe et aux crevettes

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Eh oui les amis on ne m’arrête plus 😉

Voici la troisième recette pour le site 750grammes pour la futur édition en partenariat avec Easy Sushi et vous avez en photo la fameuse machine à makis dont je vous ai parlé dans mes précédents messages 😉

Plus qu’une et vous aurez la paix hihi

Vous avez en plus ils sont tout ROSE !!!!

Pour mes petits makis, il vous faudra :

  • 1 sachet de riz à sushis (150g de riz)
  • 1 sachet de sauce soja (15ml)
  • 1 sachet de vinaigre de riz (30ml)
  • wasabi
  • miettes de crabes
  • petites crevettes décortiquées et cuites
  • feuille de soja rose
  • poudre de colorant alimentaire rouge

Mettez le riz dans une casserole et ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir de façon uniforme votre riz.

Portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes à feux doux avec le couvercle.

Arrêtez la cuisson et égouttez le riz. Remettez le riz dans la casserole en le laissant dans la passoire, couvrez avec le couvercle et laissez reposez 25-30 minutes.

Une fois le riz reposé, sortez le du sachet, mettez-le dans un saladier, ajoutez le vinaigre de riz et remuez bien. Ajoutez une pointe de couteau de colorant alimentaire rouge et mélangez bien.

J’ai déposé la feuille de soja dans le rouleau, mis le riz et la garniture puis refermé et tiré la languette pour faire un beau rouleau tout rose.

Mettez le rouleau au frais pour qu’il prenne bien et ensuite procédez au découpage en tronçons.

Attention la feuille de soja est fragile, je l’ai moi-même déchirée à un endroit et j’ai aussi perdu un peu de garniture au découpage vu que la garniture est plus que volatile 😉

Trempez ensuite vos makis dans la sauce soja, agrémentez d’un peu de wasabi car je l’avoue c’est un peu fade l’histoire !!

Régalez-vous tout de même, enfin j’espère 😉

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Sushis de Saint-Jacques et mangue

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Voici ma première recette pour la futur publication aux éditions Solar avec le site 750grammes et en partenariat Easy Sushi qui nous a fourni du matériel (voir article précédent).

Dans le mail reçu, on nous demandait de faire des recettes en revisitant le sushis classique, de penser à des versions sucrées, et de penser à ceux n’aimant pas le poisson.

J’ai choisit pour celle-ci, la version revisité du classique.

Pour les sushis de Saint-Jacques, vous aurez besoin de :

  • 1 sachet de riz à sushis (150g de riz)
  • 1 sachet de sauce soja (15ml)
  • 1 sachet de vinaigre de riz (30ml)
  • wasabi
  • quelques Saint-Jacques sans corail
  • jus de 1/2 citron vert
  • zeste de 1/2 citron vert
  • Gingembre frais
  • Huile d’olive
  • feuille de soja rose
  • mangue

Mettez le riz dans une casserole et ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir de façon uniforme votre riz.

Portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes à feux doux avec le couvercle.

Arrêtez la cuisson et égouttez le riz. Remettez le riz dans la casserole en le laissant dans la passoire, couvrez avec le couvercle et laissez reposez 25-30 minutes.

Pendant ce temps, préparez des fines lanières de mangue.

Préparer les saint-jacques.

Coupez-les en fines tranches comme si vous alliez faire un carpaccio.

Mettez-les tranches dans un bol et recouvrez d’huile d’olive, du jus de citron vert, de zeste de citron vert et de gingembre frais râpé. Remuez bien et réservez au frais.

Une fois le riz reposé, sortez le du sachet, mettez-le dans un saladier, ajoutez le vinaigre de riz et remuez bien.

Préparez vos pains de riz avec vos mains mouillées pour pas que le riz colle.

Déposez une lamelle de mangue puis vos saint-jacques marinées et enfin passez autour une lanière que vous aurez découpez dans une feuille de soja ou si vous n’avez pas de feuille nori 😉

Remettez le tout un peu au frais pour que le pain prenne et dégustez en trempant le sushi dans un peu de sauce soja et/ou avec une pointe de wasabi si vous voulez un peu plus corsez le tout 😉

Bon appétit et perso je me suis régalée !!!

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