farine

cake pops au saumon fumé pour l’apéro ^^

Bonjour les amis comment allez-vous depuis le temps ???? et oui je sais je me fais rare mais que voulez-vous quand ça veut pas ça veut pas hein et s’il n’y a pas d’envie que voulez-vous on attend que cela revienne …

Donc voilà je fais un petit tour parmi pour vous présenter le dernier produit que j’ai reçu de la part de « Attitudes News » et d’ailleurs j’en profite que vous pouvez toujours profiter d’une remise de 15 % sur leur site avec le code POUSSIN.

Il s’agit d’un moule à minis cakes pops en silicone vous le trouverez ici. Il est arrivé dans sa boîte bien sûr mais aussi accompagné d’une fiche comportant deux recettes une sucrée et une salée ainsi que 20 bâtonnets sucettes.

J’ai testé la recette salée bien sûr car moi et le sucré je préfère le manger ^^

Il s’agit donc de cakes pops au saumon fumé et pour 20 minis cakes pops il vous faudra :

  • 75g de farine
  • 1/2 sachet de levure (5-6g)
  • 1 oeuf
  • 50g de fromage blanc
  • 50g de saumon fumé
  • 30g de fromage râpé
  • aneth fraîche
  • sel et poivre

Préchauffez le four à 180° (th 6).

Mélangez la farine et la levure. Séparez le jaune du blanc d’oeuf.

Mélangez le jaune et le fromage blanc, y ajoutez le mélange farine-levure.

Mixez finement le saumon fumé puis ajoutez la pâte obtenue précédemment ainsi que l’aneth qui vous aurez préalablement ciselée et le fromage râpé.

Montez le blanc en neige avec une petite pincée de sel et l’incorporez au mélange précédent.

Versez le tout dans dans le bas du moule à cake pops.

Replacez le couvercle en veillant à faire adhérer toutes les parties.

Enfournez pour 12 minutes à 180°.

Laissez refroidir avant de démouler.

Placez les bâtonnets dans les trous de la partie supérieur du moule et enfoncez ensuite vos cakes pops dessus.

Vous pouvez déguster en apéro, en entrée ou comme vous le voulez accompagné d’une mayonnaise ou de sauce au concombre.

En tous cas ils ont été vites mangés lors de mon petit apéro mdr

Bonne journée et à bientôt

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Fougasse : culinoversions septembre

Voici ma recette pour la fougasse qui est le thème de septembre pour culinoversoins.

Je vous avez déjà raconter ici  comment cela se passait et il ne me reste que deux petits jours pour publier ma recette faite pourtant le 17 septembre mdr !!!

Pour ma recette vous aurez besoin de :

  • 325g de farine
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 1 pincée de sel
  • 225ml de lait tiède
  • 100ml d’huile d’olive
  • 8-10 tomates séchées
  • du jambon de pays
  • du basilic
  • olives noires dénoyautées

J’ai utilisé ma machine à pain en mode pour faire le pâton de la fougasse en incorporant les ingrédients dans l’ordre (jusqu’à l’huile).

Une fois la pâte levée, je l’ai façonné de forme ovale puis j’y ai rajouté les tomates coupées en petits morceaux, des dès de jambon de pays et les olives vertes coupées en rondelles. J’ai replié ma fougasse et refaçonné un ovale.

J’ai fait 3 entailles puis j’ai mis au four préchauffé pendant 30 minutes à 210°.

Après il ne restait plus qu’à déguster après avoir laisser refroidir un peu pour pas me brûler la langue ^^

Bon appétit

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Brownie à ma façon pour Culino Versions ^^

Et voilà nous y sommes !! C’est le jour J : le jour de la publication du Brownie !!

Tout est parti d’une discussion entre bloggueuses sur Twitter qui voulaient retrouver la culinosphère des débuts où il n’y a pas d’appâts de visiteurs ou de cadeaux de concours. Juste l’envie de partager et de se redécouvrir.^

Du coups elles ont cré un super blog où il suffit juste de mettre un commentaire et l’on peut participer au thème et même si l’on n’a pas de blog culinaire ^^

Il suffit donc de vous rendre tous les 5 de chaque mois sur Culino Versions et nous rejoindre dans la ronde ^^

Une chouette équipe de 8 bloggueuses dont voici les noms :

Cathy de : Kaderick en Kuizinn

Céline de : Le blog de Kinou_h

Cenwen de : La Cuisine des Anges

Mlle_Z_ de : KitchenZ & More

Pénélope de : Arômes & Gourmandiz

Christelle de :Le Tablier de Christelle

Stelline de : Deux Z comme Pizza

Nol de nol de : Mangeons des p’tits clous

Et franchement quelle équipe de choc et bravo les filles ^^

Voici donc ma version du thème d’août : le brownie ^^

Je l’ai fait en famille avec maman et son super robot lool Oui quoi ? Certains râlent ? Et bien tant pis déjà à la base je suis pas dessert et en plus je n’en ai jamais fait de brownie donc me fallait une recette simple et pas prise de tête !! Mais je l’ai quand même un peu changée !!

Pour mon brownie ROND ( et oui pourquoi pas ??? C’est chacun sa version non ??? Donc moi mon brownie il est rond et toc !! ) il vous faudra :

  • 4 oeufs à température ambiante
  • sel
  • 120g de chocolat noir
  • 120g de beurre demi-sel mou (oui vous avez bien lu 1/2 SEL )
  • 100g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 20g de farine
  • 30g de noisettes concassées
  • 30g de pépites de chocolat noir

Préchauffez le four à 180° (th 6).

Cassez les oeufs et séparez les jaunes des blancs.

Dans un cul de poule, montez les blancs en neige avec une pincée de sel et réservez.

Mettez le chocolat en morceaux dans un robot et mixez pour obtenir une poudre grossière.

Coupez le beurre en morceaux, ajoutez le chocolat en poudre et faites fondre à 50° pendant 3 minutes.

Ajoutez les jaunes d’oeufs, les sucres, les noisettes, les pépites et la farine à la préparation précédente. Mixez 20 secondes.

Incorporez les blancs en neige à la préparation de chocolat et mélangez délicatement.

Comme je trouvais la prépa un peu liquide et que le super robot de maman avait bien broyé les noisettes et les pépites, nous avons rajouté un peu de noisettes et de pépites.

Versez la pâte dans un moule beurré normalement carré sauf que le nôtre était rond !!!

Faites cuire au four pendant 30 minutes.

Laissez refroidir et dégustez ^^

Il était moelleux, léger et pas écoeurant et c’est maman qui l’a dit, elle qui comme moi, ne sommes pas fan de se genre de pâtisserie !!!

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Ravioles aux poireaux et bacon avec sa sauce au parmesan

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Pour 21 ravioles, il vous faudra :

1- Pour la pâte :

  • 4 oeufs
  • 400g de farine
  • Sel fin

2- Pour la farce :

  • huile d’olive
  • 2 blancs de poireau
  • 3 échalotes
  • 5cl de vin blanc
  • 150g de bacon (15 tranches)
  • 10cl de crème fraîche
  • poivre 5 baies

3- Pour la sauce :

  • 60g de parmesan râpé
  • 30 cl de crème fraîche
  • 1 c à c de maïzena
  • poivre 5 baies

4- Pour l’accompagnement :

  • 3 litres d’eau bouillante et salée
  • 1kg d’asperges vertes

Commencez par préparer la pâte à ravioles.

Dans un grand cul-de-poule, mélangez la farine, les oeufs et les sel. Pétrissez le tout pour obtenir une belle boule homogène. Il ne faut pas qu’elle colle.

Une fois le pâton prêt, laissez reposez 30 minutes recouvert d’un torchon et à température ambiante.

Pendant le repos de la pâte, faites cuire les asperges vertes dans 3 litres salées pendant 10 minutes. Faut garder le croquant de l’asperge.

Egouttez et réservez.

Préparez la farce à ravioles.

Nettoyez et émincez les poireaux, ne gardez que le blanc plus digeste et fin que le vert.

Epluchez et émincez finement les échalotes.

Dans une sauteuse, faite revenir dans un peu d’huile d’olive les échalotes puis les poireaux pendant 5 minutes. Ajoutez le vin blanc et laissez réduire.

Découpez pendant ce temps le bacon en fins bâtonnets et les incorporer aux poireaux. Ajoutez ensuite la crème fraîche. Laissez cuire tout en remuant jusqu’à quasi absorption de la crème (il faut qu’il reste un peu de liquide pour ne pas dessécher la farce).

Préparez les ravioles à l’aide d’un laminoir qui vous fera de belles plaques comme si vous alliez faire des lasagnes.

Commencez par le nombre 1 en abaissant la pâte plusieurs fois (environ 4-5 fois) puis faite de même en position 2, en variant les cotés de pâtes. Puis procédez à l’aplatissement de la pâte en un seul passage jusqu’au 7.

A l’aide d’un emporte pièce (le mien faisait environ 9cm de diamètre), découpez des cercles.

Garnissez un cercle de farce puis avec un pinceau et du blanc d’eau, badigeonnez chaque rebord pour sceller la raviole avec un autre cercle. Avec le dos d’une fourchette, soudez les bords des deux cercles.

Répétez l’opération jusqu’à épuisement de farce et de pâte.

Faites bouillir 3 litres salées puis plongez les ravioles et laissez cuire 5 minutes.

Pendant ce temps préparez la sauce au parmesan.

Faites chauffer la crème dans une casserole. Incorporez le parmesan petit à petit et mélangez bien. Poivrez.

Dès que l’ébullition de la crème commence, ajoutez la maïzena pour épaissir. Mélangez bien pour éviter les grumeaux. Puis retirer du feu.

Passez au dressage de l’assiette : disposition des asperges d’un côté et des ravioles de l’autre. Nappez le tout de crème de parmesan et décorez éventuellement de feuilles de basilic.

Mes parents ont adorés et moi aussi ^^

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