entrée

Petit gâteau de crabe chinois

Bonjour les amis ^^

Je sais celà fait un an que je n’ai pas publié mais que voulez-vous j’avais sans doute besoin de faire une pause 😉

Enfin bref maintenant je suis de retour et j’espère que tout va bien rouler maintenant et que je vais reprendre le rythme car même si je ne publiais pas je peux vous dire que je n’ai pas cessé de cuisiner 😉

Cette recette c’est maman qui me l’a trouvée mais elle ne sait plus (la bonne affaire) et elle me servira au SBC #6 de novembre à Soissons où je vais retrouver tous mes camarades de jeux ^^ et oui je suis encore en démonstration culinaire pour la 5ème année et j’en suis très contente car c’est vraiement un moment de partage et de convivialité (et certains diront de franches rigolades 😉 )

Maintenant je vous laisse à ma petite recette (approuvée par les invités).  Et pendant la démo, il y aura une recette surprise ^^ bah oui quoi faut bien combler la 1/2h de cuisson 😉

crabe 1 crabe 2

 

15min_01 30min_02 bc1_01

Pour 4 personnes (ou 8 petits et 6 moyens palets), il vous faudra :

  •  100 gr de chair de crabe, fraîche, surgelée ou en conserve
  •  1 dl de lait de coco
  •  2 oeufs entiers
  • 2 cuillères à café de curry rouge mélangé avec une cuillère à soupe d’huile
  •  1 gousse d’ail
  •  le zeste d’un citron
  •  1 cuillère à café de sucre
  •  Sel
  •  1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée

Préparation:
Préchauffer le four à 150 °.
Mélangez le curry rouge dans l’huile. Dans une petite casserole, faites chauffer le lait de coco. Ajoutez y le curry rouge, le sucre, le sel et l’ail.
Gardez quelques beaux morceaux de crabe. Passez au mixeur le lait de coco, le reste du crabe et lesoeufs.
Ajoutez le zeste de citron dans la préparation.
Dans des moules à tartelettes ou des ramequins, si vous décidiez de faire cette en entrée, partagez les beaux morceaux de crabe. Versez ensuite le mélange.
Faites cuire les petits gâteaux de crabe pendant 1/2 h au four au bain marie. Saupoudrez de coriandre et servez.

Nous l’avons servi en bouchées apéritives pour voir si la recette ferait l’affaire pour la démo de Soissons et se fût un succès 😉

Bon appétit 😉

Rendez-vous sur Hellocoton !

Salade italienne à la burrata

15min_01 bc1_01

Voici une petite recette toute simple mais super bonne ^^ Hier je suis allée dans l’épicerie fine italienne qui se trouve aux Carmes et j’en suis ressortie avec de la burrata ^^ Il ne me restait plus qu’à savoir comment l’utiliser. Avec mon homme on a donc chercher sur le net une recette facile et sympa et nous sommes tombés sur celle de Laurent Mariotte pour l’émission « Petits plats en équilibre« .

Ni une ni deux me voilà préparant une bonne petite salade (enfin tout est relatif car nous n’avons mangés que ça à midi lol).

Pour cette recette, vous aurez besoin, pour 2 belles assiettes, de :

  • 2 belles grosses tomates
  • 1 burrata
  • 6 c à s d’huile d’olive
  • 3 c à s de vinaigre balsamique blanc
  • 1 c à c de piment d’espelette
  • sel et poivre du moulin
  • mélange de salade
  • basilic

Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, le sel, le poivre et le piment. Petit à petit versez l’huile et fouettez pour faire monter la sauce.

Déposez un lit de mélange de salade sur vos assiettes.

Découpez en fines lamelles les tomates puis les déposer sur la salade e couronne.

Sortez délicatement la burrata de son emballage et coupez-la en 4. Déposez les morceaux au centre de l’assiette.

Parsemez le tout de basilic et arrosez les tomates e vinaigrette.

Il ne vous reste plus qu’à déguster ^^

Rendez-vous sur Hellocoton !