concours

Plateau apéro de petits croustillants au lapin

Bonjour les amis ^^

Lors du super weekend du salon du blog culinaire dont je suis en train de préparer le résumé (tri de photo et vidéo) il y avait le stand de Lapin de France.

Lapin de France lance un petit concours autour de l’apéro et du lapin (forcément hein lol) et ce jusqu’au 10 décembre.

Voici donc ma petite recette apéritive : petits croustillants au lapin

Pour 10 petits rouleaux, il vous faudra :

  • 250g de râble de lapin désossé (ou 400 g de râble)
  • 2 tranches de jambon italien fumé
  • 2 c à s de jus de citron
  • 10cl d’huile d’olive
  • feuilles de brick
  • salade de jeunes pousses
  • paprika
  • fleur de sel
  • poivre 5 baies
  • 1 oeuf
  • huile pour friture

Désossez les râbles de lapin et hachez-les grossièrement. Et mettez le tout dans un saladier. Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron, le poivre et la fleur de sel. Laissez mariner 30 minutes.

Pendant ce temps, découpez en très fines allumettes les tranches de jambon.

Préparez les feuilles de brick en bande pas trop étroite (maximum 7-8 cm).

Mélangez l’oeuf avec un poil d’eau et préparez un pinceau.

Egouttez le lapin et mélangez-le au jambon.

Procédez ensuite au montage des mini rouleaux.

Une bonne cuillière de lapin/jambon en haut de la bande et faites un tour. Rabattez chaque côté à la manière d’un nem et terminez de rouler.

Badigeonner la fin du rouleau avec un pinceau et du mélange oeuf/eau pour bien coller la brick. Recommencez jusqu’à épuisement du lapin. Perso j’ai fait 10 mini rouleaux et 6 petits samoussas (réservés pour le lendemain)

Dans un faitout, faites chauffer assez d’huile pour procéder à la cuisson en mode friture (3/4 l).

Une fois l’huile bien chaude, déposez les minis rouleaux par 3 et laissez frire. Puis une fois obtenue une jolie couleur dorée, les déposez sur du papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile. Renouvelez avec tous les rouleaux.

Dans un petit plateau apéritif (le mien faisait 25 cm x 25cm), déposez un lit de mélange de jeunes pousses puis vos mini croustillants enfin saupoudrez de paprika et DEGUSTEZ mais sans vous bruler ^^

Je me suis bien régalez et le lendemain pour la dégustation de la fin des rouleaux et des samoussas, ma cousine s’est régalée aussi ^^

Bonne journée à tous

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Participation à mon concours aillé

Bonjour les ami(e)s !!

Je vous rappelle qu’il ne vous reste que 3 petits jours pour participer à mon concours et peut être gagner ce beau plateau apéritif.

Voici la première participation, elle est de Tishua du blog Saveur Passion dont vous trouverez la recette ici je dois dire que pour un petit apéro c’est fort sympa comme idée ces petits cromesquis ^^

La deuxième participation me vient de Chaudronette du blog Les Petites Recettes de Chaudronette avec sa recette de chips à l’ail que vous pouvez retrouvez en cliquant ici Humm je sens d’ici la bonne odeur de ces petites chips ^^

Je ne sais pas vous mais je les testerai bien moi ces petites recettes pour un petit apéro dinatoire par exemple !!

Voici la troisième participation, il s’agit de Laurence du blog Sucré-sablé qui nous propose un fondant aillé dont vous trouverez la recette en cliquant juste ici. J’en prendrais un volontier ^^

Voici la quatrième participation, celle de Mamina du blog Et si c’était bon qui nous offre une assiette toute gourmande avec sa crème d’ail ^^ vous pouvez trouver sa petite recette ici.

Voici la cinquième participation et celle de Pascale du blog Cuisiner avec 5 sens qui nous l’a concocté. Il s’agit d’un gourmand tiramisu salé dont vous trouverez la recette ici.

Et voici la dernière participation à mon cours. Il s’agit d’une recette de Créa Jackole sur le blog du même nom qui voutreverez ici. Il s’agit de bon petit flan tout mimi dont vous trouverez la recette en cliquant ici.

En tous cas merci à vous  pour votre belle participation aillée.

Bonne journée les ami(e)s

 

EDIT : La gagnante du concours est Chaudronette (tirage au sort effectué par ma collègue pour plus de neutralité). Bravo à elle et elle gagne aussi le droit de participer à un atelier sur l’ail le mercredi 26 octobre à 17h sur Paris ^^

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Concours Aillé !

Bonjour les amis,

Comme vous le voyez ci-dessus je lance mon premier concours et il est sur l‘AIL !!! En partenariat avec l’ecole des gourmets et Aniail.

En effet, du 19 septembre au 7 octobre, je vous invite, amis lecteurs, à me faire part de votre recette à base d’AIL et sur le thème de la « fingerfood« .

Pour cela déposer votre photo et recette dans mon mail (aurorepetitpoussin@gmail.com)  et je l’a mettrais pour vous, n’oubliez pas de mettre l’adresse de votre blog et votre nom. Sinon vous pouvez la publier sur votre blog et me mettre le lien en commentaires ^^

5 recettes seront qui choisies par mes petits soins gagneront un beau plateau apéritif.

Ensuite, lors d’un atelier réunissant tous les gagnants, la Chef Geneviève LANIN choisira la super recette et l’heureux gagnant ou gagnante partira pour un week end au pays de l’AIL.

Pour toutes questions, n’hésitez pas à me contacter !

Bonne journée à tous

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Bruschetta au jambon cru pour le concours vidéo des éditions solar

Bonjour les amis ^^

Comme vous le voyez, j’ai fais une petite vidéo culinaire (ma première lol)pour un concours gourmand des éditions solar et au passage merci à mon meilleur ami Xav’ d’avoir bien voulu jouer au caméraman !!!

Donc les amis je vous demande d’être tout gentil tout plein (comme d’hab 😉 ) et de lire ma petite vidéo ce qui comptabilisera une visite et peut être qui sait me retrouver ainsi dan s les 10 premières 😉

Pour cette recette, il fallait une recette tirée d’un livre des éditions solar et pour ma part j’ai choisi : « 750grammes de plaisir : plateaux télé » fait pas Chef Christophe et Chef Damien du site 750g.

J’ai fait ce concours par le biais de mon amie Nolwenn qui est ma marraine pour l’occasion. Et je la remercie beaucoup pour le coup de main ;).

Vous pouvez voir sur son site un billet sur ce concours ainsi que la vidéo de son autre filleul 😉

Je vous fais un petit récapitulatif de la recette si vous souhaitez la faire 😉

Pour 4 personnes (en apéro) ou 2 personnes (en entrée) :

  • 4 tranches fines de jambon cru italien
  • 4 tranches de pain de campagne
  • 4 tomates
  • 10 feuilles de basilic
  • 1 gousse d’ial
  • 4 c à s d’huile d’olive
  • sel et poivre

Enlevez le pédoncule des tomates. Faites bouillir de l’eau et plongez-y les tomates quleques instants puis sortez-les et placez-les dans de l’eau froide.

Epluchez et coulez les tomates en deux. Visez-les de leurs jus et coupez-les en dès.

Préchauffez le four en mode grill.

Dans un bol mélangez les tomates avec le basilic ciselé. Arrosez d’huile d’olive. Salez et poivrez.

Découpez 4 tranches de pains, enduisez-les d’un peu d’huile d’olive et faites-les grillées 2-3 minutes au four.

Frottez le pain avec la gousse d’ail. Garnissez de tomates. Déposez le jambon.

Décorez de quelsques copeaux de parmesan. 

Déposez vos bruschetta sur un lit de salade dans une assiette et décorez d’un trait de crème de balsamique.

Il ne vous reste plus quu’à déguster !!

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