chantilly

Gaspacho de betterave et chantilly au curry

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Quand l’on est 4 jours en vigilance orange pour cause de canicule rien de mieux qu’un gaspacho bien frais pour commencer un bon petit repas ^^

Et c’est encore meilleur quand c’est sa maman qui nous le prépare hihi !! Elle a utilisé son thermomix car c’est une recette tiré du livre « top chrono » et effectivement en 10 minutes c’était plié !!!!

Pour cette recette pleine de fraicheur vous aurez besoin d’un bon blendeur et d’un siphon (ou un batteur ^^) mais aussi de :

  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 500g de betteraves cuites
  • 100g de concombre
  • 150g de fromage blanc 30%
  • 2 c à s de vinaigre balsamique
  • 1 trait de tabasco
  • 1 c à c de sel
  • poivre du moulin
  • poudre de curry
  • 20cl de crème fraiche entière

Epluchez l’ail, l’oignon, les légumes et les coupez en gros morceaux.

Mettez l’ail et l’oignon dans le blendeur et mixez.

Ajoutez le concombre et les betteraves puis remixez pour obtenir une fine purée.

Versez le sel, le poivre, le fromage blanc, le vinaigre et le tabasco puis redonnez un coup de mixeur.

Disposez la soupe ainsi obtenue dans des verrines et réservez au frais au minimum 1h.

Pendant ce tps, préparez votre chantilly en montant la crème entière au batteur puis en saupoudrant de curry et remuez délicatement ou en ayant placé votre siphon au frais pendant 3h. Il ne vous restera plus qu’à délayer la poudre de curry dans la crème, de verser dans le siphon et d’ajouter la cartouche de gaz ^^

Une fois la chantilly prête, il ne vous reste plus qu’à en mettre un nuage sur chaque verrine et DEGUSTER !!!

C’est tout simplement bon et super frais !!

Bon appétit

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