750grammes

Bruschetta au jambon cru pour le concours vidéo des éditions solar

Bonjour les amis ^^

Comme vous le voyez, j’ai fais une petite vidéo culinaire (ma première lol)pour un concours gourmand des éditions solar et au passage merci à mon meilleur ami Xav’ d’avoir bien voulu jouer au caméraman !!!

Donc les amis je vous demande d’être tout gentil tout plein (comme d’hab 😉 ) et de lire ma petite vidéo ce qui comptabilisera une visite et peut être qui sait me retrouver ainsi dan s les 10 premières 😉

Pour cette recette, il fallait une recette tirée d’un livre des éditions solar et pour ma part j’ai choisi : « 750grammes de plaisir : plateaux télé » fait pas Chef Christophe et Chef Damien du site 750g.

J’ai fait ce concours par le biais de mon amie Nolwenn qui est ma marraine pour l’occasion. Et je la remercie beaucoup pour le coup de main ;).

Vous pouvez voir sur son site un billet sur ce concours ainsi que la vidéo de son autre filleul 😉

Je vous fais un petit récapitulatif de la recette si vous souhaitez la faire 😉

Pour 4 personnes (en apéro) ou 2 personnes (en entrée) :

  • 4 tranches fines de jambon cru italien
  • 4 tranches de pain de campagne
  • 4 tomates
  • 10 feuilles de basilic
  • 1 gousse d’ial
  • 4 c à s d’huile d’olive
  • sel et poivre

Enlevez le pédoncule des tomates. Faites bouillir de l’eau et plongez-y les tomates quleques instants puis sortez-les et placez-les dans de l’eau froide.

Epluchez et coulez les tomates en deux. Visez-les de leurs jus et coupez-les en dès.

Préchauffez le four en mode grill.

Dans un bol mélangez les tomates avec le basilic ciselé. Arrosez d’huile d’olive. Salez et poivrez.

Découpez 4 tranches de pains, enduisez-les d’un peu d’huile d’olive et faites-les grillées 2-3 minutes au four.

Frottez le pain avec la gousse d’ail. Garnissez de tomates. Déposez le jambon.

Décorez de quelsques copeaux de parmesan. 

Déposez vos bruschetta sur un lit de salade dans une assiette et décorez d’un trait de crème de balsamique.

Il ne vous reste plus quu’à déguster !!

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Sushis pointes asperges vertes et poitrine fumée

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Les amis voici ma dernière recette de sushis que je vais proposer à l’équipe de choc du site 750grammes pour le futur livre avec le concours de Easy sushi 😉

Mes invités l’on bien aimé et moi aussi et puis je les trouvent beaux !!!

Pour cette recette, comme pour les autres étant donné que j’ai utilisé le kit gentillement reçu, vous aurez besoin de :

  • 1 sachet de riz à sushis (150g de riz)
  • 1 sachet de sauce soja (15ml)
  • 1 sachet de vinaigre de riz (30ml)
  • wasabi
  • 1/2 botte d’asperges vertes
  • 4 tranches fines de poitrine fumée
  • feuille de soja vert clair
  • sauce pour sushis (si vous la préférez à la soja)

Mettez le riz dans une casserole et ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir de façon uniforme votre riz.

Portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes à feux doux avec le couvercle.

Arrêtez la cuisson et égouttez le riz. Remettez le riz dans la casserole en le laissant dans la passoire, couvrez avec le couvercle et laissez reposez 25-30 minutes.

Pendant ce temps, pelez un peu vos asperges vertes et mettez les à cuire 10 minutes dans 3 litres d’eau bouillante et salée.

Egouttez-les et laissez-les bien refroidir. Puis coupez les pointes en deux tronçons égaux.

Dans une poêle bien chaude, faites cuire les fines tranches de lard. Déposez-les sur du papier absorbant et laissez refroidir. Coupez en 3-4 tronçons égaux, tout dépend de la taille 😉

Une fois le riz reposé, sortez le du sachet, mettez-le dans un saladier, ajoutez le vinaigre de riz et remuez bien.

Avec vos mains humidifiées, préparez vos petits pains de riz.

Déposez un morceau de poitrine puis la pointe d’asperge coupée en deux.

Enroulez le tout avec une lanière de feuille de soja vert clair 😉

Trempez le tout dans un peu de sauce soja ou à votre convenance de sauce sushis 😉

Voilà c’était ma dernière recette pour ma contribution avec 750grammes, je n’ai fait aucune recette sucrée car vous avez du le constater mais je suis plus salée que sucrée 😉

Bon appétit 😉

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Makis rose au crabe et aux crevettes

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Eh oui les amis on ne m’arrête plus 😉

Voici la troisième recette pour le site 750grammes pour la futur édition en partenariat avec Easy Sushi et vous avez en photo la fameuse machine à makis dont je vous ai parlé dans mes précédents messages 😉

Plus qu’une et vous aurez la paix hihi

Vous avez en plus ils sont tout ROSE !!!!

Pour mes petits makis, il vous faudra :

  • 1 sachet de riz à sushis (150g de riz)
  • 1 sachet de sauce soja (15ml)
  • 1 sachet de vinaigre de riz (30ml)
  • wasabi
  • miettes de crabes
  • petites crevettes décortiquées et cuites
  • feuille de soja rose
  • poudre de colorant alimentaire rouge

Mettez le riz dans une casserole et ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir de façon uniforme votre riz.

Portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes à feux doux avec le couvercle.

Arrêtez la cuisson et égouttez le riz. Remettez le riz dans la casserole en le laissant dans la passoire, couvrez avec le couvercle et laissez reposez 25-30 minutes.

Une fois le riz reposé, sortez le du sachet, mettez-le dans un saladier, ajoutez le vinaigre de riz et remuez bien. Ajoutez une pointe de couteau de colorant alimentaire rouge et mélangez bien.

J’ai déposé la feuille de soja dans le rouleau, mis le riz et la garniture puis refermé et tiré la languette pour faire un beau rouleau tout rose.

Mettez le rouleau au frais pour qu’il prenne bien et ensuite procédez au découpage en tronçons.

Attention la feuille de soja est fragile, je l’ai moi-même déchirée à un endroit et j’ai aussi perdu un peu de garniture au découpage vu que la garniture est plus que volatile 😉

Trempez ensuite vos makis dans la sauce soja, agrémentez d’un peu de wasabi car je l’avoue c’est un peu fade l’histoire !!

Régalez-vous tout de même, enfin j’espère 😉

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Makis et Sushis de canard et mangue

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Voici les amis comme promis une autre recette de makis ou de sushis pour la futur édition des éditions Solar avec le site 750grammes 😉

Pour les makis, j’ai utilisé la machine à makis qui faisait parti de mon colis Easy sushi 😉

Vous aurez besoin :

  • 1 sachet de riz à sushis (150g de riz)
  • 1 sachet de sauce soja (15ml)
  • 1 sachet de vinaigre de riz (30ml)
  • wasabi
  • magret de canard séché et fumé
  • mangue
  • feuille de soja ou nori

Mettez le riz dans une casserole et ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir de façon uniforme votre riz.

Portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes à feux doux avec le couvercle.

Arrêtez la cuisson et égouttez le riz. Remettez le riz dans la casserole en le laissant dans la passoire, couvrez avec le couvercle et laissez reposez 25-30 minutes.

Pendant ce temps, préparez des fines lanières de mangue.

Une fois le riz reposé, sortez le du sachet, mettez-le dans un saladier, ajoutez le vinaigre de riz et remuez bien.

J’ai ensuite ouvert le rouleau à maki et sur la feuille plastifiée, déposé une feuille de soja blanche pâle aux graines de sésames. Mis ma garniture, sans le gras pour le canard, et ensuite refermé le rouleau. J’ai tiré sur la languette en plastique qui a fait que la feuille en plastique rentrée d’un côté pour ressortir de l’autre. C’est le même principe que la natte en bambou sauf que au lieu de roulez vous même vous tirez et cela se fait tout seul !!!

Mettez le rouleau au frais quelques instants avant de le découper en tronçons 😉

Pour les sushis, gardez un peu de riz pour les mettre en pains avec vos doigts humide pour pas que cela colle 😉

Déposez une lamelle de mangue puis une tranche de canard.

Entourez le tout avec une lanière de feuille de soja rose ou sinon une bande de feuille nori 🙂

Mettez vos sushis au frais et dégustez avec un peu de sauce soja 😉

Bon appétit 😉

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Kit sushis pour un nouveau livre 750grammes

Bonjour les amis ^^

Il y a quelques temps, mais pas si longtemps, j’ai reçu un mail de la part du site 750grammes qui proposait aux blogueurs le souhaitant de recevoir un sushi kit et de préparer grâce à ce kit 4 à 5 recettes dans le but d’une prochaine publication sur le thème bien entendu du sushi.

J’ai répondu positivement et le partenaire Easy Sushi nous a fait parvenir à tous les blogueurs sélectionné le fameux kit et un appareil à maki.

Perso pour les novices c’est sympa mais pour d’autres qui ont l’habitude rien ne vaut la bonne vieille natte en bambou.

Je m’explique : avec leur appareil, la garniture ne se met pas bien au centre et c’est dommage sinon à l’utilisation c’est simple et rapide 😉

Le sushis kit comprend comme vous le voyez sur la photo :

  • 2 sachet de riz à sushi
  • 1 dose de wasabi
  • 2 sauce soja
  • 2 vinaigre de riz
  • 4 paires de baguettes
  • 1 natte en bambou
  • 1 sachet de nori
  • 1 sachet de gingembre

Il y avait aussi dans le carton la fameuse machine à rouler les makis et un sachet fraicheur comprend plusieurs feuilles de soja.

Maintenant restait plus qu’à passer en cuisine ^^

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