Soupe aux 5 légumes pour se réchauffer pendant l’hiver


Alors pour bien se réchauffer au milieu de la neuge quoi de mieux qu’une bonne soupe maison !!!

Il vous faudra :

  • pommes de terre
  • carottes
  • épinards frais
  • chou blanc
  • citrouille
  • gros oignon blanc
  • graisse de canard
  • eau
  • piment de cayenne
  • gros sel de guérande
  • et bien sur une cocotte minute

Épluchez et émincez votre gros oignon. Le faire revenir au fond de la cocotte minute dans un peu de graisse de canard (pour le goût c’est meilleur ^^).

Ajoutez vos pommes de terre épluchées, lavées et coupées grossièrement ; les carottes épluchées, lavées et coupées grossièrement ; la citrouille (encore congelée) épluchées et sans son écorce et le chou blanc émincé.

Faites cuire le tout pendant quelques minutes puis ajoutez 3 litres d’eau, le gros sel et le piment de cayenne.

Mettez le couvercle et fermez bien la cocotte et comptez 1h à partir du sifflotement de la soupape.

Ouvrez la cocotte et goûtez le bouillon pour éventuellement rectifier l’assaisonnement.

Servez comme ça en simple bouillon (qui est très bon ^^) ou passez le tout au mixeur plongeant, le seul truc c’est que vu les quantités, cela fera une sorte de velouté naturellement ^^

Bon appétit à tous !!!

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