Salade asiatique aux tempura de gambas

Voici la recette de cette petite salade toute simple que j’avais fait en entrée de mon menu de repas des fêtes de mères de mai 2017. Ouiiii je sais je suis en retard dans les publications mais bon c’est la vie ;p

Pour 3 personnes, il vous faudra :

  • 15 gambas
  • 1.5 carotte
  • 100g de choux chinois
  • 100g de pois gourmand
  • 50g de champignons noirs déshydratés
  • coriandre fraiche
  • 200g de vermicelles de riz
  • 100g de farine à tempura
  • 5 cl d’eau gazeuse
  • 2 pincées de sel fin
  • vinaigrette asiatique

Préparation :

Lavez tous les légumes. Épluchez les carottes et coupez-les en julienne. Émincez finement le choux. Taillez en fine julienne les pois gourmands.

Hachez grossièrement la coriandre. Mettez les champignons à tremper dans un bol d’eau tiède.

Portez à ébullition un grand volume d’eau, puis salez et plongez pendant 2 minutes les vermicelles, les pois gourmands et le chou. Les rafraichir sous un filet d’eau froide, puis égouttez-les.

Décortiquez les gambas en conservant la queue et le dernier médaillon. Retirez le boyau à l’aide d’un couteau.

Dans un bol, versez la farine et 1 pincée de sel, puis fouettez tout en ajoutant l’eau gazeuse au fur et à mesure jusqu’à obtenir une pâte onctueuse.

Dans une casserole, faites chauffer l’huile à 180°. Enrobez les gambas et plongez-les dans le bain d’huile pendant 2 minutes. Égouttez-les sur du papier absorbant.

Dans un saladier ou dans chaque assiette, déposez les vermicelles avec les poids gourmands, les champigons et le choux. Ajoutez les carottes, la coriandre, la vinaigrette et mélangez bien.

Terminez par les tempuras de gambas et dégustez.

Une entrée simple et légère qui ravira vos papilles ^^

Mini brochette crevette-mozza panées

Bonjour les amis voici une petite recette d’entrée étonnante (enfin pour moi si vous connaissez déjà !) car le mariage mozzarella et crevettes je ne me doutais pas que cela serait bon avant d’avoir goûter ^_^

Pour deux assiettes, vous aurez besoin de :

  • 10 crevettes moyennes roses cuites
  • 1 boule de 125g de mozzarella
  • huile de friture
  • panure (chinoise pour moi)
  • 1-2 oeufs

Mettez à égoutter la boule de mozza et pendant ce temps décortiquez les crevettes mais gardez le bout de queue.

Coupez la mozza en cubes et en autant de fois que vous avez de crevettes.

Battez l’oeuf en omelette et préparez une autre assiette où vous mettrez la panure.

Faites chauffez l’huile dans un petit faitout.

Sur un cure-dent, piquez un cube de mozza puis une crevette.

Passez la pique dans l’oeuf puis dans la panure.

Faites frire des deux côtés la mini brochette pendant 1 minute. Attention la mozza peut filer au moment de sortir les brochettes ^^

Dégustez sur un lit de salade accompagné de tomates cerises coupées en deux ^^

L’on s’est bien régalé avec mon homme et cela change aussi comme entrée !!

Peut aussi se servir en apéro ^^

Bon appétit 😉

Salade italienne à la burrata

15min_01 bc1_01

Voici une petite recette toute simple mais super bonne ^^ Hier je suis allée dans l’épicerie fine italienne qui se trouve aux Carmes et j’en suis ressortie avec de la burrata ^^ Il ne me restait plus qu’à savoir comment l’utiliser. Avec mon homme on a donc chercher sur le net une recette facile et sympa et nous sommes tombés sur celle de Laurent Mariotte pour l’émission « Petits plats en équilibre« .

Ni une ni deux me voilà préparant une bonne petite salade (enfin tout est relatif car nous n’avons mangés que ça à midi lol).

Pour cette recette, vous aurez besoin, pour 2 belles assiettes, de :

  • 2 belles grosses tomates
  • 1 burrata
  • 6 c à s d’huile d’olive
  • 3 c à s de vinaigre balsamique blanc
  • 1 c à c de piment d’espelette
  • sel et poivre du moulin
  • mélange de salade
  • basilic

Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, le sel, le poivre et le piment. Petit à petit versez l’huile et fouettez pour faire monter la sauce.

Déposez un lit de mélange de salade sur vos assiettes.

Découpez en fines lamelles les tomates puis les déposer sur la salade e couronne.

Sortez délicatement la burrata de son emballage et coupez-la en 4. Déposez les morceaux au centre de l’assiette.

Parsemez le tout de basilic et arrosez les tomates e vinaigrette.

Il ne vous reste plus qu’à déguster ^^

Salade de poitrine fumé aux toast grillés et chauds de chèvre


A midi je me suis faite plaisir en me concoctant cette petite salade tout simple mais très bonne 😉

Il vous faudra :

  • salade coeur de laitue
  • ail frit et séché
  • vinaigre balsamique
  • huile d’olive
  • 7 tranches de poitrine fumée
  • 4 tranches de pain de campagne
  • 4 tranches de bûche de chèvre
  • fleur de sel
  • poivre du moulin

Dans un petit saladier, mettez de la salade, l’ail frit, un filet d’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le poivre du moulin et une toute petite pincée de fleur de sel.

Mélangez et réservez le temps de faire cuire à sec les tranches de poitrine fumée coupées en morceaux.

Pendant la cuisson de la viande, faites griller les tranches de pain et déposez dessus les tranches de chèvre.

Dans votre assiette, déposez la salade, la poitrine fumé et terminez par les toasts.

Franchement je me suis super bien régalée !!!

0 Commentaires

Une autre salade sympa ;)

Voici une petite salade qui est aussi sympathique que bonne 😉

Vous prenez du magret séché maison si possible, ici celui de belle-maman, une belle mangue bien mure et une salade de mâche. Sans oublier la petite vinaigrette au cidre et pommes.

Sur une petite assiette, vous déposez un lit de mâche, de fines tranches de magret séché puis de fins quartiers de mangue.

Enfin terminez par un trait de vinaigrette, bon je reconnais que là, elle était toute prête mais elle se mariait très bien avec ma salade. Elle est aromatisée au vinaigre de cidre, au jus de pommes et échalote.

Bien franchement on s’est tous régalés 😉

1 Commentaire

Petite salade toute simple

Voilà une petite salade tout en fraîcheur vu le temps de la semaine dernière. Cette salade a été réalisé par Chérinou. Et oui c’est le roi de la salade 😉
Pour cette salade il a utilisé :
  • 1 grande courgette
  • des tomates cerises
  • 1 boule mozzarella
  • huile d’olive
  • vinaigre de vin rouge
  • sel et poivre

Émincez finement la courgette lavée avec une mandoline.

Coupez en deux les tomates cerises.

Coupez la mozza en petits dès.

Mettez tous les ingrédients dans un saladier puis assaisonnez avec l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre.

Mélangez bien et régalez-vous.

Simple mais efficace quand le soleil cogne ce qui n’est plus d’actualité erf !!!

0 Commentaires